みなさまこんにちは!
「雪国まいたけ」さんより、京丹波「大黒本しめじ」「丹波しめじ」をいただきました。
「香りマツタケ味しめじ」と言われていますが、「しめじ」はこの「本しめじ」のことだそうです。
しめじの旨みと食感を生かしたパスタを作ってみましたので、レシピをご紹介します!
材料(3人分)
・大黒本しめじ 1パック
・丹波しめじ 1パック
・ベーコン 適量
・ほうれん草 1束
・生クリーム 1パック
・にんにく 1かけ
・オリーブオイル等 適量
・塩・こしょう 適量
・パスタ 240g
<作り方>
1. フライパンににんにくみじん切りを入れ、オイルをたっぷりめに加えて弱火にかける。
2. にんにくの香りが立ってきたら、大きめに切ったきのこを加え炒める。
3. きのこが少ししんなりしたら、ベーコン、ほうれん草を加え炒める。
4. 生クリームを少しずつ加える。
5. 少しとろみがつくまで煮詰めて、塩こしょうで味を調える。
6. パスタを表示より1分半短めに茹で、ソースに加えて1分ほど火にかけて和える。
完成!
本しめじの濃厚な旨みと、エリンギとは違う柔らかな食感がクセになりそうです!
また丹波しめじは苦味がなく、とても食べやすくにんにく風味によく合います。
店頭で見かけられたら、ぜひお試しください!