みなさまこんにちは！

あかふじブルー　　です！

「雪国まいたけ」さんより、京丹波「大黒本しめじ」「丹波しめじ」をいただきました。

「香りマツタケ味しめじ」と言われていますが、「しめじ」はこの「本しめじ」のことだそうです。

しめじの旨みと食感を生かしたパスタを作ってみましたので、レシピをご紹介します！

　材料（3人分）　

・大黒本しめじ　　1パック

・丹波しめじ　　1パック

・ベーコン　　適量

・ほうれん草　　1束

・生クリーム　　1パック

・にんにく　　1かけ

・オリーブオイル等　　適量

・塩・こしょう　　適量

・パスタ　　240g

　＜作り方＞

1.　フライパンににんにくみじん切りを入れ、オイルをたっぷりめに加えて弱火にかける。

2.　にんにくの香りが立ってきたら、大きめに切ったきのこを加え炒める。

3.　きのこが少ししんなりしたら、ベーコン、ほうれん草を加え炒める。

4.　生クリームを少しずつ加える。

5.　少しとろみがつくまで煮詰めて、塩こしょうで味を調える。

6.　パスタを表示より1分半短めに茹で、ソースに加えて1分ほど火にかけて和える。

完成！

 

本しめじの濃厚な旨みと、エリンギとは違う柔らかな食感がクセになりそうです！

また丹波しめじは苦味がなく、とても食べやすくにんにく風味によく合います。

店頭で見かけられたら、ぜひお試しください！

 

みなさまこんにちは

あかふじ❤ブルーです

朝晩めっきり冷え込むようになりましたね

ご飯がますます美味しく感じるこの季節にピッタリ！

旬の秋鮭、きのこ、新米を使った「炊き込みご飯」をご紹介します

材料(2合分)　

米・・・・・・2合

鮭 (秋鮭)・・・150g

舞茸・・・・・1パック

しめじ・・・・1パック

酒・・・・・・大さじ1

水・・・・・・適量

しょうゆ・・・大さじ2

みりん・・・・大さじ1.5

酒・・・・・・大さじ1

和風だしの素・・小さじ1

バター・・・・・20g

青ねぎ・・・・・適量

作り方　

1.　米はといで水気を切っておきます。

2.　しめじは石づきを切り落とし、手で一口大にほぐします。舞茸は小さめに裂きます。

3.　耐熱容器に鮭と酒を入れ、ラップをし600Wのレンジで1分～2分加熱します。

4.　粗熱が取れたら皮と骨を取り除きます。

5.　炊飯器に米としょうゆ、みりん、酒、だしの素を入れ、水を目盛りまで入れたらきのこと鮭を入れて炊きます。

6.　炊き上がったらバターと青ねぎを入れてさっくりと混ぜます。

完成です！

生のねぎが苦手なので、今回は混ぜ込んでますがトッピングするほうがキレイですね

バターの香りがふわっと鼻腔をくすぐりますよ

旬の食材を使ったご飯、ぜひ一度お試しください

みなさまこんにちは

あかふじ❤ブルーです

突然ですが・・・みなさま、キノコはお好きですか？

はキノコ全般が好きで、よく料理に使っています。

先日、神明のグループ企業の１つである「雪国まいたけ」より、

「生まいたけ　1株」が届きました　

 重箱くらいの箱に、ギッシリ入ってます。計ってみると、800gくらいありました

 さっそく、簡単な料理をしてみたのでご紹介します。

その1　　ジャガイモと舞茸のバター醤油炒め

材料　

舞茸・・・200g

ジャガイモ・・・2個

サラダ油・・・大さじ1

粗挽き黒こしょう、パセリ・・・適量

バター・・・15g

醤油・・・大さじ1

作り方

1.　ジャガイモは短冊切りにし、レンジに3～4分かけて下ゆでする

2.　フライパンにサラダ油を熱し、1.を炒める。さらに小房に分けた舞茸を加えて炒め合わせる。

3.　しんなりしたら、火を止めバター・醤油を加えてからめる。

塩で味を調える。 

4.　器に盛り、粗挽き黒こしょうとパセリを散らす 

 バター醤油の風味がご飯のおかずにぴったりです　

その2　舞茸の中華スープ

材料　

舞茸・・・お好みの量

チンゲン菜・・・1株

乾燥ワカメ・・・適量

中華だしの素・・・適量

卵・・・・1～2個

 

作り方

1.　鍋に水を沸かし、中華だしの素・小房にした舞茸・ひと口大に切ったチンゲン菜を加える。

2.　味をみて足りなければ塩・醤油を加え、とき卵を流しいれる。

＜雪国まいたけ　極＞は、旨味成分が従来品及び他社製品と比べて多く、濃厚で旨味・風味があり、バランスのとれたスッキリとした味わいです。

歯ごたえや弾力性も、従来品及び他社製品の約1.5倍以上もあり、シャキシャキとした食感が存分に楽しめます。

スーパーで見かけられたら、ぜひお買い求めください！