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そうめん食べよう


こんにちは60あかふじイエロー

みなさん、今年の夏はもう素麺食べましたか

つるつるっとのど越しのいい素麺は、夏になると無性に食べたくなりますよね、

今年は先に大人買いして、食べたい時に食べたいだけ食べれるように準備万端

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今年のファースト素麺は、「カプレーゼそうめん」にしました

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作り方はカプレーゼと一緒です。

トマト、バジル、黒こしょう、オリーブオイル、モッツァレラチーズ それぞれ適量

通常のカプレーゼレシピだけだと、素麺と合わすとすこしあっさり感じるので、

我が家では、「みょうが」と「生ハム」と「素麺つゆ少々」を追加します。

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野菜はあらかじめオリーブオイルと黒こしょうで混ぜておいて、、

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ゆでた素麺に盛り付けれて、モッツァレラチーズと生ハムを乗せれば完成^^

あっさりと、でも黒こしょうとみょうががいいアクセントになって

もりもり食べることができますよ!

素麺はいろんなアレンジレシピがあるようなので

この夏は挑戦してみたいと企んでおります!

みなさんのおすすめの素麺レシピはありますか?

真夏の麺特集!(かきたまにゅうめん)


おはようございます!イエローです。

本日より、【真夏の麺特集!】と題しまして、真夏にぴったりの麺をご紹介いたします。

 

トップバッターとしまして、、適しているのかどうか・・・(-”-)

まさかの「温」麺でスタートです!笑(^o^)丿

 

暑い夏は、なかなか食欲が出なかったり、出すぎたり笑、

胃もおっかなびっくりですよね。

そんな疲れた胃に、「かきたまにゅうめん」はいかがでしょうか。

冷房でひえた体に、あったかふぅふぅ。

では、ご紹介。

<材料>

素麺 1束

卵 2個

★醤油 大匙2

★砂糖 小匙1

★酒 大匙1

★しょうが ひとかけ

大葉など薬味

★お好きな野菜 

①素麺はゆでて、冷水でさっとあげておく

②★を出汁800mlと混ぜて、沸騰させておく。

このとき、お好きな野菜も一緒に入れておく。

③ ②に①を入れて、再沸騰させたら、卵をまわしかける。(強火)

④うつわに入れてできあがり!

今回は、贅沢に 揖保乃糸 特級 を使用しました!(黒帯!)

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そして、できあがったのがこちら!(^o^)丿

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しょうがと大葉の薬味が効いて、ちょっと薄味で疲れた胃にぴったりです!

つるつるっと食べて、今日も元気にがんばりましょ~♪

そうめんやっぱり揖保乃糸~!


みなさまこんにちは゜20FF~1 あかふじセブンです

8月に入り暑さの厳しい日が続いていますが、いかがお過ごしですか?

今日は、暑くて食欲のないときでもおいしくいただける、

soumen手延そうめん「揖保乃糸」soumenをご紹介します。

 揖保乃糸特級

兵庫県手延素麺協同組合HPはこちらをクリック

http://www.ibonoito.or.jp/index.html

兵庫県播磨の小京都・龍野地区の特産である『手延そうめん「揖保乃糸」』は、良質の小麦粉・

揖保川を中心とした播磨地方の清流・赤穂の塩を原料とし、伝統の製法で

幾度も熟成を重ねながら、熟練した職人が丹精込めて作り上げた逸品です。

 

その歴史は古く、約600年前にそうめんの製造が行われたという記録があります。

「揖保乃糸」は例年、10月から4月(最盛期は12月から2月)にかけた、限られた時期に製造します。

 

生産は、まず小麦粉に食塩水を加え、よくこねて「めん生地」をつくることから始まります。

この「めん生地」を丁寧に引き延ばし、一本のそうめんに仕上げます。

播州地方におよそ600年前から続く、伝統的な手延べ製法です。

 

「めん生地」は、短時間で強引に細く引き延ばそうとすると切れてしまいますので、

縒(よ)りをかけながら無理なく、延ばせるだけ引き延ばし、

「ねかし(熟成)」た後、また再び延ばします。

「揖保乃糸」は、この「ねかし(熟成)」と「延ばし」の工程を数回繰り返し丹念に作り、

製品になるまで11工程を要します。

(兵庫県手延素麺協同組合HPより抜粋)

そうめんの歴史と製造工程を詳しく学習してみたい方は、

揖保乃糸 資料館「そうめんの里」

http://www.ibonoito.or.jp/soumennosato/

で学ぶことができますよ。

また、そうめん流し(期間限定)や、さまざまなそうめん料理を楽しめます

手延そうめんで、暑い夏を乗り切りましょうimg_275304_7573093_1