タグ別アーカイブ: レシピ

天使の海老で海老マカロニグラタン!


 

みなさんこんにちはびっく~1

あかふじ ❤ ブルー 60あかふじブルー ですハート~4

去年にもご紹介しましたが、

神明グループの「株式会社ゴダック」が 取り扱っている、「天国に一番近い島」ニューカレドニア生まれのエビ「天使の海老」を使って海老マカロニグラタンを作ってみました!

おいしくできたので、レシピをご紹介します%E3%81%8A%E3%82%93%E3%81%B7_mCAUJA023

天使の海老1

材料 o0020002012328900931

マカロニ 120g

天使の海老 8~10尾(お好みの量で)

玉ねぎ 1/2個

バター 少々

ベーコン お好みで

マッシュルーム 150g

白ワイン 大さじ1

ホワイトソース缶 1缶

ピザ用チーズ 適量

パン粉 適量

牛乳 200cc

白こしょう 少々

ナツメグ 少々

塩 小さじ1/2

作り方

1. フライパンにバターを溶かし、みじん切りの玉ねぎを炒める。透き通ったら器に取り出す。

海老グラタン1

2. 4つに切ったマッシュルームに塩コショウし、じっくり炒める。器に取り出す。

海老グラタン2

3. 天使の海老を流水で解凍し、殻をむいて背わたをとる。海老の身を2つに切る。

海老グラタン3

4. 海老の身を軽く炒め、白ワインをふる。

海老グラタン4

5. 同じフライパンに海老の頭や殻を入れてしっかり焼き色をつける。水1カップを入れてヘラでつぶすようにしてだしを取る。

海老グラタン5

6. 鍋に湯を沸かし、マカロニを茹でておく。

7. 大き目のフライパンにホワイトソース缶、牛乳、海老だしを入れ、塩を加える。

海老グラタン6

8. 泡だて器でよく混ぜ、こしょう、ナツメグを加え味を調える。 

海老グラタン7

9. ソースの2/3くらいにマカロニと具を合え、薄くバターを塗った耐熱容器に入れる。

残りのソース、ピザ用チーズ、パン粉をふって200度のオーブンで20分ほど焼く。

海老グラタン8 海老グラタン9

 きれいな焼き色がついたら完成!

海老グラタン10

 

 

天使の海老の出汁がしっかり効いて、濃厚なグラタンができました143434

火が通っても海老の身が硬くならないのもグラタンにぴったりですよ

これからの季節、ぜひお試しください星だよ~1 

 

 

ピーナツかぼちゃでポタージュ作り


 

みなさん、こんにちは

あかふじライムですあかふじライム5

 

11月になり、寒い日が続いていますね。

みなさん、お変わりないでしょうか?

 

温かいスープが飲みたい!と思って、

今回は、社内販売で購入した「ピーナツかぼちゃ」でスープを作ってみました!

 

ピーナツかぼちゃバターナッツかぼちゃと呼ばれることもありますが、

こんな形をしています。

ピーナツかぼちゃ3

日本人に馴染み深いのは、ごつごつした緑の硬い皮ごろんと丸いかぼちゃですが、

このピーナツかぼちゃは、ピーナツのように細長く、下の部分が丸く膨らんでいます手!指

 

表面はつるつるしていますね。

半分に切ってみると・・・

下の膨らんだ部分に種が詰まっていました!

ピーナツかぼちゃ1

ライムも初めて見るお野菜で、もちろん食べる機会も今までありませんでした!

アメリカ原産で、最近では日本でも家庭菜園で簡単に育てられると評判だそうです☆クルクル

 

 

料理は目分量派のライムですので、詳細なレシピはご容赦くださいませ!

 

用意する食材

ピーナツかぼちゃ

☆牛乳

☆コンソメ

☆塩・こしょう

 

1)ピーナツかぼちゃの皮をむき、たっぷりのお湯で芯がなくなるまで茹でる

2)茹で上がったピーナツかぼちゃをフードプロセッサーで混ぜてつぶす

3)ペースト状になったピーナツかぼちゃに対し、3分の1~半分くらいの量の牛乳を入れて、

再びフードプロセッサーでよく混ぜる。

ピーナツかぼちゃ6

4)ざるでこして、鍋で温め、コンソメ(1キューブ)を投入

ピーナツかぼちゃ4

5)沸騰しない程度に温め、最後に塩こしょうを少々愛情をたくさんハート3

6)完成!!

ピーナツかぼちゃ5

ざっくばらんな説明ですが、、、おいしく出来上がりましたよ!

 

今回は、牛乳を入れましたが、

ピーナツかぼちゃそのものが甘くクリーミーなお味なので、牛乳を減らして水に置き換えても美味しく仕上がりそうです。

また、繊維質も少ないようで、ざるでこさなくても舌触りはトロッと柔らかそうでした。

 

スープ以外にも、薄く切ってサラダに混ぜたり、焼いてソテーにしたり、

ピーナツかぼちゃの甘さを生かしたプリンやタルトなどにも向いているようです。

 

調理の際は、皮がとても硬いのでけがをしないように注意!

悪戦苦闘の成果なのか?!手もオレンジ色になってしまいました!

ピーナツかぼちゃ2

 

 

寒い冬に、ぜひオススメしたい簡単ポタージュスープと、

珍しいお野菜のお話でした!

 

もち米レシピ「白だし×ごま油」きのこの炊きおこわ☆


 

みなさまこんにちはびっく~1

一人暮らしで、この春自炊デビューキラキ~1した新入社員にブログを書いてもらいました272787

炊飯器で初めて作った「おこわ食べ物~1、レシピはこちらをcheckハート↑↑

★’:*⌒Y⌒*:’☆⌒Y⌒★’:*⌒Y⌒*:’☆⌒Y⌒★’:*⌒Y⌒*:’☆⌒Y⌒★’:*⌒Y⌒*:’☆⌒Y⌒

材料(3合分)

・もち米・・・3合

・きのこ(えのき、しめじ等)・・・合わせて100g

・人参・・・20g

・白だし・・・大さじ3

・ごま油・・・大さじ1

使用したもち米 材料

作り方

1.もち米は洗って水は線より少し少なめにする。

2.きのこは食べやすくほぐす。

(今回は100gの袋のものがあったのでそれを選びました。)

3.人参を千切りにする。

(家に計量器がなかったため、適当に千切りしてしまいました。)

4.炊飯器に白だし、ごま油、きのこ、人参を入れる。

炊飯前

5.炊き上がったら20分ほど蒸らして出来上がり!

炊飯直後 混ぜてみた写真

人生で初めてもち米を炊飯してみましたハート~4もち米と言われると赤飯やおはぎなどをイメージしますが、調べてみると他にも沢山レシピがありました。

季節もののおこわを炊いてみても風情があって素敵かもしれませんおんぷ~1

昨日の晩御飯

★’:*⌒Y⌒*:’☆⌒Y⌒★’:*⌒Y⌒*:’☆⌒Y⌒★’:*⌒Y⌒*:’☆⌒Y⌒★’:*⌒Y⌒*:’☆⌒Y⌒

美味しく炊けたようですねあげ_M~3

ちなみにビール大好きで、youtubeを観ながらの夕食だったそうです星だよ~1

配属先での歓迎会での飲みっぷりが楽しみですわーい~2

力作!中華ちまきレシピ


 

みなさまこんにちは!!2

同僚のお料理上手なお母様から、中華ちまきレシピが届きました。

さっそくご紹介しますびっく~1

デコメ絵文字|ちまきデコメ絵文字|ちまきデコメ絵文字|ちまき

✴︎材料✴︎ (8個分) o0020002012328900931

・もち米・・・・ 450g

・焼豚 ・・・・120g (甘めのものがオススメ)

・干し椎茸 ・・・ 2枚 (今回は椎茸嫌いな家族の為に抜きで笑)

・たけのこ水煮  ・・・80g

・干しエビ ・・・ 20g (中華料理用の肉厚なもの)

・白ネギ・・・  40g

・水 ・・ ・100cc ・中華調味料・・・  2g ・醤油 ・・ ・大さじ4 

・料理酒 ・・ ・大さじ1 ・砂糖・・・  40g

・サラダ油 ・・・ 大さじ1

・竹の皮 ・・・ 8枚 ※包む用。なければアルミホイルで代用可 。(お弁当箱売場によく売っています)

✴︎作り方✴︎

~フライパンと蒸し器で作ります~

1. もち米は洗って4~5時間水に浸け、その後ザルに上げて水切りをします。

ちまき1 ちまき2

~その間に2.~6.の工程を進めます~

 

2. 干しエビを水で戻す(約1時間) ※戻し汁も捨てないで!後程使います!

ちまき3

3. 各材料を切る。

焼豚・・・1cm角

たけのこの水煮・・・7mm角

白ネギ・・・みじん切り

干し椎茸・・・水で戻して7mm角

※干し椎茸は今回は入れていません。

ちまき4

4. 2.で水に戻した干しエビえび の画像 の背わたと、パリパリとした脚部分を取り除きます。

※小さいので爪楊枝を使います。面倒ですが、この下処理がないと食べた時にジャリっとすることが 

ちまき5

5. 中華調味料、醤油、料理酒、砂糖、水を混ぜておきます。

ちまき6

6. 竹の皮は熱湯に入れて柔らかくなるまで茹で、水気を拭きます。

(柔らかくすることで包みやすくなります。今回は茹でずに熱湯につけおきしました)

ちまき7

7. フライパンにサラダ油をひき、3. 4. を炒めます(中火)

ちまき8

8. 白ネギがしんなりしてきたら、1. のもち米を加えます(中弱火)

ちまき9

9. もち米が少し透明になってきたら、2. の干しエビの戻し汁、5. を加えて汁気がなくなるまで炒めます(中弱火)

ちまき10 ちまき11

~いよいよ竹の皮で巻く工程ですが、熱くて巻けないので粗熱が取れるまで冷まします~

10. 幅の広い方を2度折り込んで、三角形の袋を作り、9. を包みます。

(スーパーのビニール袋を三角に折っていく感じです!)

ちまき12 ちまき13 ちまき14 ちまき15 ちまき16

11. 蒸し器で35分蒸します。

ちまき17

完成です!

ちまき18

出来立てはもちろん、冷やして食べてもおいしいそうですハート~4

少し手間はかかりますが、ぜひチャレンジしてみてくださいキラキ~1

雪国まいたけ<極>でcooking!


みなさまこんにちはキラキ~1

あかふじブルー60あかふじブルーですおんぷ~1

突然ですが・・・みなさま、キノコきのこ1はお好きですか?

60あかふじブルーはキノコ全般が好きで、よく料理に使っています。

先日、神明のグループ企業の1つである「雪国まいたけ」より、

生まいたけ 1株」が届きました !びっくり

黒舞茸1

 重箱くらいの箱に、ギッシリ入ってます。計ってみると、800gくらいありましたあげ_M~3

黒舞茸2

 さっそく、簡単な料理をしてみたのでご紹介します。

その1  ジャガイモと舞茸のバター醤油炒め

材料 o0020002012328900931

舞茸・・・200g

ジャガイモ・・・2個

サラダ油・・・大さじ1

粗挽き黒こしょう、パセリ・・・適量

バター・・・15g

醤油・・・大さじ1

作り方

1. ジャガイモは短冊切りにし、レンジに3~4分かけて下ゆでする

2. フライパンにサラダ油を熱し、1.を炒める。さらに小房に分けた舞茸を加えて炒め合わせる。

じゃがいもまいたけバター醤油1

じゃがいもまいたけバター醤油2

3. しんなりしたら、火を止めバター・醤油を加えてからめる。

塩で味を調える。 

じゃがいもまいたけバター醤油3

4. 器に盛り、粗挽き黒こしょうとパセリを散らす 

じゃがいもまいたけバター醤油4

 バター醤油の風味がご飯のおかずにぴったりです 272787

その2 舞茸の中華スープ

材料 o0020002012328900931

舞茸・・・お好みの量

チンゲン菜・・・1株

乾燥ワカメ・・・適量

中華だしの素・・・適量

・・・・1~2個

 

作り方

1. 鍋に水を沸かし、中華だしの素・小房にした舞茸・ひと口大に切ったチンゲン菜を加える。

2. 味をみて足りなければ塩・醤油を加え、とき卵を流しいれる。

まいたけ中華スープ

キD375~1雪国まいたけ 極キD375~1>は、旨味成分が従来品及び他社製品と比べて多く、濃厚で旨味・風味があり、バランスのとれたスッキリとした味わいです。

歯ごたえや弾力性も、従来品及び他社製品の約1.5倍以上もあり、シャキシャキとした食感が存分に楽しめます。

スーパーで見かけられたら、ぜひお買い求めください!