Merry Christmas
あかふじ❤ブルー
です
今年はブッシュドノエルに挑戦してみましたので、レシピをご紹介します
材 料 
25cm角のロールケーキ型1台分
【生地】
薄力粉 35g
卵 2個
砂糖（グラニュー糖か上白糖） 35g
油 大さじ1
牛乳 大さじ1と1/2
ピスタチオペースト 10g
【クリーム】
生クリーム（乳脂肪分40％くらい）200ml
砂糖（グラニュー糖か上白糖） 大さじ1/2
ピスタチオペースト 15g
サワーチェリー（グリオット）15粒ほど
お好みのクリスマス飾り
＜下準備＞
・ロール天板に敷き紙を敷いておく
・卵は黄身と白身に分け、白身は冷蔵庫で冷やしておく
・粉は振るっておく
・油大さじ1（12g）にピスタチオペーストを混ぜておく
・オーブンを190度に予熱しておく
＜作り方＞
1. ボウルに入れた卵黄を解きほぐし、砂糖のうち15gを入れて、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで混ぜる。
2. 1.に油、牛乳を加えて、その都度よく泡立て器で混ぜる。
3. ふるった薄力粉を一気に加え、生地にツヤが出るまで混ぜ合わせる。
4. 冷蔵庫で冷やしていた卵白をハンドミキサーで泡立てる。残りの砂糖を3回に分けて、その都度泡立てる。ハンドミキサーを低速にして、クリーム状になるまで混ぜる。
5. 卵黄のボウルにメレンゲを3回に分けて加える。1回目は強くボウルに擦り付けるように混ぜる。
2回目以降は泡をつぶさないように優しく混ぜる。
最後のメレンゲを入れたらゴムベラに持ち替えて、白い部分が残らないように混ぜる。
6. 紙を敷いたロールケーキ型に生地を流しいれ、表面をならして190度のオーブンで12分焼く。
7. 焼けたらすぐに型から外し、ケーキクーラーに乗せて冷ます。
乾燥しないように、別の紙をかぶせておく。
8. 生クリームを泡立てる。別のボウルに氷水を用意して、砂糖を加え冷やしながら泡立てる。
ピスタチオペーストを加えて9分立てにする。
9. 生地から紙をはがし、焼き目を下にしてかぶせておいた紙に乗せる。
10. ホイップした生クリームの半分を塗る。巻き終わり1～2センチほどには塗らない。
11. チェリーを載せる。手前1センチほど空けておく。
12. チェリーを芯にして手前から少し曲げ、敷いた紙を奥に転がして巻く。紙の下に固く絞ったふきん等を敷いておくと、滑りにくい。
巻き終わりを下にして紙ごとラップで包み、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
13. ロールケーキの表面に、残りのクリームを木の幹をイメージして塗る。
14. ケーキの1/5くらいを斜めにカットし、切った部分を切り口を上にしてロールの上に載せる。切り株のイメージ。載せた部分のつなぎ目にクリームを塗る。
15. お好みの飾りやチェリー、ピスタチオ等を載せて完成！
ピスタチオペーストのおかげで生地はしっとりして香ばしく、チェリーの酸味とも合ってなかなかおいしくできました。
皆様もぜひ作ってみてください
