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台湾風おこわ「油飯」を作ってみました


 

みなさまこんにちは!

あかふじハート~4ブルー 60あかふじブルー です。

先日、「油飯」作りに挑戦してみました。

「油飯」とは日本でいう「おこわ」です。

台湾では日常的にも食べられますが、子供が生まれたときに内祝いとして配る縁起の良い食べ物として有名だそうです。

早速レシピをご覧ください!

材料 o0020002012328900931

もち米   2合

うるち米  1合

豚肉    100g

干し椎茸  6個

干しエビ  小さじ2

油葱酥(サラダ用フライドオニオンを代用しました)

ショウガすりおろし 小さじ2

ごま油  大さじ2

醤油   大さじ4

日本酒  小さじ2

砂糖   大さじ1

油飯1

<準備>2~3時間前

1. もち米とうるち米を洗って2時間水に浸し、ザルにあげて水けをきっておく。

2. 干し椎茸を戻して石づきを取り除き、薄切りにする。戻し汁は濾して取っておく。

油飯2

<作り方>

1. 豚肉を細切りにする。

2. フライパンにごま油を引き、豚肉と油葱酥(フライドオニオン)を炒め、おろしショウガを加える。

油飯3

3. 豚肉に火が通ったら、干し椎茸と干しエビを加えて炒める。

油飯4

油飯5

4. ザルにあげたお米を加える。

油飯6

5. お米と具材をしっかり混ぜ合わせる。

油飯7

6. 炊飯器に移し替え、醤油、日本酒、砂糖を入れ、干し椎茸の戻し汁と水を合わせて400ccにして加える。しっかり混ぜ合わせてスイッチを入れる。(白米モード)

油飯8

7. 炊きあがったらほぐして完成! 約55分かかりました~

油飯9

乾物の出汁がモチモチのおこわに染み込んで、本格的な味になりました黒豆_いいね!

油飯11

 

以前ご紹介した中華ちまきの中身に似ていますね。

こちらは炊飯器で手軽にできておいしいので、ぜひお試しくださいっっ!!

けん玉のプロはルービックキューブも得意だった・・・!


 

みなさんこんにちは!あかふじハート~4ブルーです。

以前ブログでご紹介した「けん玉のKさん」

 コロナ禍で外出自粛の折、おうちで出来る新たな趣味を見つけたそうです。

それは、懐かしの

キューブ

ルービックキューブ5

 それではスタート!

ルービックキューブ10-1 ルービックキューブ9-1

ルービックキューブ8-1 ルービックキューブ7-2

ルービックキューブ7-1 ルービックキューブ6-1

ルービックキューブ12-1 ルービックキューブ11-1

 ・・・

攻略法を聞いてみました。

まずは白の面を揃えます。ブルー、ここで早くもつまづくエルモ泣く

ルービックキューブ4

そして白に接する部分の2列を揃えるそうです・・・??リボン

ルービックキューブ3

続いて黄色の面を揃えて。。。

ルービックキューブ2

 完成!

ルービックキューブ1-1

さすが手先が器用なKさん。

ブルーは傍から見ていても、チンプンカンプンでした・・・

頭の体操によさそうなので、買ってみようかな~と思っているブルーでした笑E674~1

 

簡単レシピ 「桜鯛のアクアパッツァ」


みなさまこんにちは!

あかふじハート~4ブルー 60あかふじブルー です!

桜の木

スーパーで、今が旬の新鮮な「桜鯛」を見つけました。

外出自粛中で、お気に入りのレストランにもしばらく行けていないので、おうちイタリアンに挑戦してみました。おいしくできたのでレシピをご紹介します!

 

材料(3人分) o0020002012328900931

真鯛(切り身でも丸ごとでも) 3切れ

アサリ    20粒

ミニトマト  10個位

ブラックオリーブ  12個

にんにく    1かけ

ブラウンマッシュルーム  お好みで

オリーブオイル  50cc

塩 こしょう  少々

白ワイン   150cc

水      300cc

イタリアンパセリ 適量

 

<作り方>

1. アサリは3%の塩水にひたひたに漬け、アルミホイルや新聞紙でフタをして30分~1時間砂を吐かせる。そのあとザルに上げておく。

アクアパッツァ2

2. 鯛に塩を振り、冷蔵庫に30分ほど入れておく。水気をキッチンペーパーでふき取る。

アクアパッツァ1

3. ミニトマトは半分に切る。ブラウンマッシュルームは大きめに切る。ニンニクとイタリアンパセリはみじん切りにする。

アクアパッツァ3

4. フライパン等にオリーブオイルを熱し、塩・こしょうした鯛を入れ両面に焼き色を付ける。

アクアパッツァ4

5. にんにく、トマト、ブラックオリーブ、マッシュルームを加える。

アクアパッツァ5

6. アサリを加えたら強火にして白ワインを振り入れ、アルコール分を飛ばす。さらに水を加える。

アクアパッツァ7

7. 15分ほど強火で煮込む。

アクアパッツァ8

8. 煮汁を魚に回しかけながら煮込み、仕上げにオリーブオイルをかける。

アクアパッツァ9

9. 器に盛り付け、イタリアンパセリをちらして完成!

アクアパッツァ10

アクアパッツァ11

 

アサリ、トマト、マッシュルーム、ブラックオリーブのうまみが鯛にしっかり染みて、ふっくらおいしく炊けました。彩りもよく食欲そそります顔おいしい

魚は白身魚ならどんな種類でもできるので、ぜひ旬の魚でお試しくださいっっ!!2

○○○風味の「ほんだし」♪


 

  あかふじハートブルー60あかふじブルーです。

先日の台湾旅行中、お土産購入のためにスーパー「カルフール(家樂福)」に立ち寄りました。

まずはお米売り場をチェック。。。残念ながら、神明のお米は見つからず吹_涙

でも木徳さんのお米は置いてありました。(写真はありません・・・)

ごはん

その近くの調味料売り場で、味の素「ほんだし」が売られていたのですが。

「ほんだし」といえば、かつお魚2匹風味ですよね。

台湾にもかつお風味もありましたが、日本では見かけない「干し貝柱風味」を見つけました!びっくり

これはおいしいに違いない!と、買って帰りました。

台湾味之素  烹大師干貝風味

ほんだし1

ちなみに「烹大師」は中国語の当て字で、「ホンダーシー」と読むそうです。

ほんだし2

野菜・海鮮・肉類なんにでも合うようですね ウサギ笑い

箱を開けると、40g入りの袋が3つ入っていました。

ほんだし3

試した料理は、

・ポトフ

・お雑煮

・グラタン

・野菜炒め

・出し巻き卵

・牛丼

確かにどんな料理にも旨みをプラスしてくれて美味しいハート↑↑

ホームページにレシピも載っているので、いろいろ試したいです。

軽くて日持ちするので、今度からお土産はコレにしますマジgood!! 

 

冬季限定!健民ダイニングで海鮮火鍋コース


 

皆様こんにちは!

あかふじハートブルー60あかふじブルーです

 

神明ホールディングス 神戸本社のご近所にある、健民ダイニングさん。

ランチにはよく伺うのですが、今回は夜にお邪魔しました。

健民1

 

健民3  健民4

 お目当ては、冬季限定・完全予約制の

「海鮮火鍋コース」

です。

以前から気になっていたのですが、ようやく機会が出来ました。

健民ダイニングさんのHPによると・・・

『海鮮具材が盛りだくさん!
一番ベーシックな火鍋プランです。
〆は揚げ麺か雑炊かお選びいただけます。
※前日までのご予約必須!
※こちらのコースはWeb予約は対応致しておりません。
直接店舗にお問い合わせください。』

盛りだくさんの海鮮 ウサギ笑い 期待しかないです手!指

テーブルには、すでに2種類のスープと付けダレが用意されていました。

左のタレは白いスープ、卵黄と右のごまダレは赤いスープで煮た具に付けて食べるそうです。

健民5 健民8

ドリンクを注文してしばらくすると、同時に迫力満点のお皿が登場!びっくり

健民6

具材は、伊勢海老・牡蠣・渡り蟹・ハマグリ・有頭海老・鶏肉・豚肉・厚揚げ・白身魚・イカ、海老団子・野菜盛り盛り

さらにビーフンの平麵もどっさり!

ちなみに写真の量は6人前です。

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 煮えてきたら、好きなお出汁にどんどん具材を投入っっ!!2

 

いい感じに煮えましたハート↑↑ ピリ辛スープは見た目ほど辛くなく、白いスープもあっさりしていながらもコクがあって美味しいです。

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 伊勢海老は赤いスープに入れてみました。ちゃんと一人半身あります!

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ずっと火にかけているので煮詰まってきますが、お店の方がこまめにスープを追加してくれるのでず~っと楽しめます。

赤いスープはだんだん辛くなりますが、卵黄やごまダレを付けるとまろやかになってまた美味しいのです。

具だけで おなかいっぱいになったのですが、締めの揚げ麵か雑炊が付きます。

揚げ麵を選択!赤と白両方のスープに、半分ずつ入れてもらいました。とき卵を入れてフタをしてしばらく待つと・・・こんな感じになりました~

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 揚げ麵がスープをしっかり吸って、おなかいっぱいなのに完食っっ!!

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最後にアイスクリームとジャスミンティーでさっぱりと。

期待以上の美味しさで大満足しました。

ぜひ冬の間に電話予約してお試しくださいねハート3

店名 : 健民ダイニング本店

所在地: 兵庫県神戸市中央区海岸通5丁目1-1

電話 : 078–366–3039

営業時間: 

  ランチ
     平日 11:30〜14:30(LO14:00)
     休日 11:30〜15:00(LO14:30)
  ディナー
        17:00〜22:00(LO20:30)

定休日: 木曜日