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みなさまこんにちは！

あかふじブルー　　です！

スーパーで、今が旬の新鮮な「桜鯛」を見つけました。

外出自粛中で、お気に入りのレストランにもしばらく行けていないので、おうちイタリアンに挑戦してみました。おいしくできたのでレシピをご紹介します！

材料（3人分）　

真鯛（切り身でも丸ごとでも）　3切れ

アサリ　　　　20粒

ミニトマト　　10個位

ブラックオリーブ　　12個

にんにく　　　　1かけ

ブラウンマッシュルーム　　お好みで

オリーブオイル　　50cc

塩　こしょう　　少々

白ワイン　　　150cc

水　　　　　　300cc

イタリアンパセリ　適量

＜作り方＞

1.　アサリは３％の塩水にひたひたに漬け、アルミホイルや新聞紙でフタをして30分～1時間砂を吐かせる。そのあとザルに上げておく。

2.　鯛に塩を振り、冷蔵庫に30分ほど入れておく。水気をキッチンペーパーでふき取る。

3.　ミニトマトは半分に切る。ブラウンマッシュルームは大きめに切る。ニンニクとイタリアンパセリはみじん切りにする。

4.　フライパン等にオリーブオイルを熱し、塩・こしょうした鯛を入れ両面に焼き色を付ける。

5.　にんにく、トマト、ブラックオリーブ、マッシュルームを加える。

6.　アサリを加えたら強火にして白ワインを振り入れ、アルコール分を飛ばす。さらに水を加える。

7.　15分ほど強火で煮込む。

8.　煮汁を魚に回しかけながら煮込み、仕上げにオリーブオイルをかける。

9.　器に盛り付け、イタリアンパセリをちらして完成！

アサリ、トマト、マッシュルーム、ブラックオリーブのうまみが鯛にしっかり染みて、ふっくらおいしく炊けました。彩りもよく食欲そそります

魚は白身魚ならどんな種類でもできるので、ぜひ旬の魚でお試しください

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  あかふじブルーです。

先日の台湾旅行中、お土産購入のためにスーパー「カルフール（家樂福）」に立ち寄りました。

まずはお米売り場をチェック。。。残念ながら、神明のお米は見つからず

でも木徳さんのお米は置いてありました。（写真はありません・・・）

その近くの調味料売り場で、味の素「ほんだし」が売られていたのですが。

「ほんだし」といえば、かつお風味ですよね。

台湾にもかつお風味もありましたが、日本では見かけない「干し貝柱風味」を見つけました

これはおいしいに違いない！と、買って帰りました。

台湾味之素　 烹大師干貝風味

ちなみに「烹大師」は中国語の当て字で、「ホンダーシー」と読むそうです。

野菜・海鮮・肉類なんにでも合うようですね 

箱を開けると、40g入りの袋が3つ入っていました。

試した料理は、

・ポトフ

・お雑煮

・グラタン

・野菜炒め

・出し巻き卵

・牛丼

確かにどんな料理にも旨みをプラスしてくれて美味しい

ホームページにレシピも載っているので、いろいろ試したいです。

軽くて日持ちするので、今度からお土産はコレにします 

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皆様こんにちは！

あかふじブルーです

神明ホールディングス　神戸本社のご近所にある、健民ダイニングさん。

ランチにはよく伺うのですが、今回は夜にお邪魔しました。

 お目当ては、冬季限定・完全予約制の

「海鮮火鍋コース」

です。

以前から気になっていたのですが、ようやく機会が出来ました。

健民ダイニングさんのHPによると・・・

『海鮮具材が盛りだくさん！
一番ベーシックな火鍋プランです。
〆は揚げ麺か雑炊かお選びいただけます。
※前日までのご予約必須！
※こちらのコースはWeb予約は対応致しておりません。
直接店舗にお問い合わせください。』

盛りだくさんの海鮮  期待しかないです

テーブルには、すでに2種類のスープと付けダレが用意されていました。

左のタレは白いスープ、卵黄と右のごまダレは赤いスープで煮た具に付けて食べるそうです。

ドリンクを注文してしばらくすると、同時に迫力満点のお皿が登場

具材は、伊勢海老・牡蠣・渡り蟹・ハマグリ・有頭海老・鶏肉・豚肉・厚揚げ・白身魚・イカ、海老団子・野菜盛り盛り

さらにビーフンの平麵もどっさり！

ちなみに写真の量は6人前です。

 煮えてきたら、好きなお出汁にどんどん具材を投入

いい感じに煮えました　ピリ辛スープは見た目ほど辛くなく、白いスープもあっさりしていながらもコクがあって美味しいです。

 伊勢海老は赤いスープに入れてみました。ちゃんと一人半身あります！

ずっと火にかけているので煮詰まってきますが、お店の方がこまめにスープを追加してくれるのでず～っと楽しめます。

赤いスープはだんだん辛くなりますが、卵黄やごまダレを付けるとまろやかになってまた美味しいのです。

具だけで おなかいっぱいになったのですが、締めの揚げ麵か雑炊が付きます。

揚げ麵を選択！赤と白両方のスープに、半分ずつ入れてもらいました。とき卵を入れてフタをしてしばらく待つと・・・こんな感じになりました～

 揚げ麵がスープをしっかり吸って、おなかいっぱいなのに完食

最後にアイスクリームとジャスミンティーでさっぱりと。

期待以上の美味しさで大満足しました。

ぜひ冬の間に電話予約してお試しくださいね

店名　：　健民ダイニング本店

所在地：　兵庫県神戸市中央区海岸通5丁目1-1

電話　：　078–366–3039

営業時間：　

　　ランチ
　　　　　平日　11：30〜14：30（LO14：00）
　　　　　休日　11：30〜15：00（LO14：30）
　　ディナー
　　　　　　　　17：00〜22：00（LO20：30）

定休日：　木曜日