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台湾スイーツ巡り in 台中


 

みなさまこんにちは!

あかふじハート~4ブルー 60あかふじブルー です

実はわたくしブルー、先日台湾に行ってきました 飛行機

初めて高雄空港から入り、龍虎塔だけ見学して

高雄

台湾高速鉄道で台中へ!

以前にも訪れたことのあるお店、「宮原眼科」へ行ってきました。

眼科!?と思われる方も多いでしょうが、日本統治時代に日本人眼科医の宮原氏が実際に開業していた建物を「日出」というお菓子メーカーがリノベーションしたものです。

宮原眼科1 宮原眼科3

店内は図書館をモチーフにした内装で、見飽きることがありません!

宮原眼科2

パイナップルケーキやクッキー、太陽餅などが有名ですが、今回は2階のレストランを利用してみました。

 

醉月樓

ティータイムだったので軽食とデザートがメインでしたが、ボリュームはしっかりありました。

 

<点心3種盛り>

15~16種類の点心のなかから3種類選びます。

宮原眼科5

・台湾風から揚げ・・・サクサクで、スパイスと台湾バジルの風味がいいです。

・アスパラ焼き・・・太くてジューシーなアスパラでした。

・マーイー揚げ・・・台湾独特の植物が練りこまれたお餅で、中にチーズ、外側にはアーモンドが。

宮原眼科6

特にマーイー揚げ(麻芛棒)が気に入りました。

ソースの器も凝っています。

 

デザートは、宮原眼科名物のアイスクリーム!

アイスクリーム4個に、トッピング5種類選べるパフェにしました。

宮原眼科4 宮原眼科7

アイスはマンゴー、紅茶、ライチ、チョコレート。トッピングはパイナップルケーキ、チーズケーキ、蝶々のクッキー、ナッツのクッキー、ドライクランベリーをチョイス。

日本人には日の丸を立てるようです!

アイスは濃厚なのとさっぱりしたものの組み合わせがよく、大満足のパフェでした。

 

宮原眼科

電話:(04)2227-1927

営業時間:10:00~22:00(月~日)

住所:台中市中區中山路20號

醉月樓沙龍 台灣菜(宮原眼科2階)

電話:(04)2227-1926

営業時間:11:00~22:00

 食事  11:00~21:00(L.O.20:00)

 お茶  10:00~21:00

 

 

 翌日は、2019年6月にopenした、お茶を主体としたお店「櫟社」(リシャ)へ行ってきました。

櫟社5

 「櫟」は、くぬぎのことだそうです。

櫟社6

 店内に入ると、早速お茶の試飲をおすすめされました。

櫟社3

 すごい種類の烏龍茶、紅茶等のティーバッグが、1つずつおしゃれにパッケージされています。

お土産に最適ですね!

櫟社4

 こちらはドリンク、クッキー、ソフトクリームなどの販売カウンターです。こちらのソフトクリームが美味しいという噂を聞いて、いただいてみたかったのです!

櫟社2

ソフトクリームは東方美人茶、日月潭紅玉紅茶、高山烏龍茶、ローズ、シーソルトキャラメルの5フレーバーのうち、2種類が日替わりで提供されているようです。

 櫟社7

この日は東方美人茶高山烏龍茶でした。迷わず高山烏龍茶をチョイス。

櫟社1

しっかりとした烏龍茶フレーバーで、お茶の香りと苦味が効いていておいしいです紅茶樹木のようなチョコレートと、クッキーの建物もかわいいですねウサギ笑い

コーンは瓦せんべいのような食感でサクサク香ばしく、中にはメロンとプリンが入っていて最後まで美味しくいただきました。

また機会を見つけて再訪したいですハート3

台中に行かれた際は、ぜひ日出グループのお店に行ってみてくださいアイスしま

 

櫟社

電話:(04)2222-1903

営業時間:10:00~20:00(月~日)

住所:台中市中區市府路150號

URL:https://www.poets.com.tw/ 

☆手作りクリスマスケーキ2019☆


クリスマスリースMerry Christmasクリスマスリース

あかふじブルー60あかふじブルーですクリスマスツリー

今年も手作りケーキに挑戦してみましたので、レシピをご紹介しますクリスマス靴下

材 料 o0020002012328900931

21cmのパウンドケーキ型1台分

【スポンジ生地】

卵・・・2個   グラニュー糖・・・60g

薄力粉・・・55g   牛乳・・・10g

無塩バター・・・10g

【ホイップクリーム】

生クリーム(乳脂肪42%)・・・150ml

グラニュー糖・・・15g

【飾り】

いちご、マスカット等・・・適量

2019クリスマスケーキ1

<下準備>

・クッキングシートをパウンド型に合わせて切り、型に敷く

・小さめのボールにバターと牛乳を入れておく

・オーブンは170度に余熱しておく

 

<作り方>

1.  室温に戻しておいた卵をボウルにいれときほぐし、グラニュー糖を加え湯煎にかけて36度~40度になるまでハンドミキサーの低速で泡立てる。湯煎から外し、ハンドミキサー高速で全体が白っぽくもったりとするまで泡立てる。

2019クリスマスケーキ2

 

2.  ハンドミキサーを低速にし、1分ほど回して生地のきめを整える。薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで底から返すようにしながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

2019クリスマスケーキ3

3.  ボールに入れたバターと牛乳を湯せんしながら溶かし混ぜ、そこに2.の生地をおたま1杯くらい入れて泡だて器でよく混ぜる。

2019クリスマスケーキ5

4.  3.の生地を2.のボールに戻し入れて、ゴムベラで30回ほど混ぜる。

5.  4.を型に流し入れ、10cmの高さから2~3回落として空気を抜く。170度のオーブンで25分ほど焼く。

6.  竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。型ごと10cmほどもちあげて一度落とすと焼き縮みしない。

7.  型からクッキングシートごと取出し、網などにのせ、ふきんなどを掛けてさます。

2019クリスマスケーキ6

 

8.  ホイップクリームを作る。ボールに生クリーム、グラニュー糖を入れてハンドミキサーで七分立てにする。デコレーション用に半分ほど取り分け、冷蔵庫で冷やしておく。残りのクリームを八分立てにする。

9.  スポンジが完全に冷めたら、厚みを半分に切る。下半分に八分立てのホイップクリームの半分を塗り、スライスしたいちごを全体に並べる。

2019クリスマスケーキ7 2019クリスマスケーキ8

 

10.  残りのクリームをいちごの上に塗り、上半分のスポンジをのせて軽く押さえる。

2019クリスマスケーキ9

11.  表面にデコレーション用のクリームを載せ、側面にクリームが少したれるように塗り広げる。飾り用のいちご等をバランスよく載せる。

2019クリスマスケーキ10

12.  クリスマス用の飾りをのせて、完成!

2019クリスマスケーキ11

 

側面にクリームを塗らないので、手軽にできておすすめです!

ぜひ作ってみてくださいね゜20FF~1

もちピザシートでパリッもちっピザ!


 

みなさまこんにちは!

あかふじハート~4ブルー 60あかふじブルー です!

先日、こんな商品をいただきました↓↓↓↓↓↓↓↓

もちピザシート_1

 「主婦のアイデアから生まれた もちピザシート」

うすーく伸ばしたピザ生地状のお餅が2枚入っています。

 もちピザシート_2

フライパンに油を引き、中火で熱してもちピザシートをのせ、

 

もちピザシート_3

 お好みでケチャップやピザソース、あらかじめ火を通した野菜、ベーコンなどを載せ、

 

もちピザシート_4

上からチーズをかけて・・・

 

もちピザシート_5

フタをして蒸し焼きに。

もちピザシート_6

パリっと焼けたら完成!5~6分焼きました。

もちピザシート_7

 表面はパリっとさくさく、中心部はもちもちして満足感あります!

 ちょっとコバラがすいた時にピッタリですね。

見かけられたら、ぜひ一度お試しください!

https://mochipizza.jimdo.com/

ONIKU歓送迎会


 

 みなさまこんにちはおんぷ~1  あかふじブルー 60あかふじブルー です゜20FF~1

先日、ブルーの部署で歓送迎会がありました。

お店は三宮の「フレンチバル STAUB」さんです。

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 外観は、黄色い壁が印象的なかわいい一軒家といった感じ。

2階席を貸切にしていただきました!

 

ONIKU好きなメンバーが多いので、肉肉しいコースをセレクトしました。

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 ハム類やカルパッチョの前菜~

 バゲットも付いていました。

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 ローストビーフとサラダ

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鴨のローストバルサミコソースや

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パルミジャーノと黒こしょうの効いたシンプルパスタ

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 ハラミのどーんとしたプレート!

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フォアグラ寿司も!

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最後はさっぱりとカシスシャーベット

アイスしま

いろんなONIKUを同時に食べられて、大満足でした。

フレンチバルらしくワイン等のドリンクも豊富ですワイン

貸切は25名まで対応可能とのことですので、おしゃれな宴会にいかがでしょうか

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店名   フレンチバルSTAUB

住所   兵庫県神戸市中央区北長狭通2-4-4

営業時間  月~日 17:00~24:00

電話番号  078-392-4186

URL    https://french-staub.owst.jp/

☆手作りクリスマスケーキ2018☆


 

クリスマスリースMerry Christmasクリスマスリース

あかふじブルー60あかふじブルーですクリスマスツリー

今年も手作りケーキに挑戦してみましたので、レシピをご紹介しますクリスマス靴下

材 料 o0020002012328900931

25cm角のロールケーキ型1台分

【生地】

卵・・・3個   グラニュー糖・・・60g

薄力粉・・・45g   牛乳・・・25g

無塩バター・・・15g

【マロンクリーム】

マロンペースト・・100g  生クリーム・・200cc

ラム酒・・・5ml  栗渋皮煮(刻んでおく)・・・100g

【グラサージュ】

ココア・・・20g   グラニュー糖・・・45g

生クリーム・・・35g

水・・40g   粉ゼラチン・・・2g

【飾り用】

栗渋皮煮   マカロン    クリスマス飾り等

 

<下準備>

・ロール天板に敷き紙を敷いておく

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・卵は室温に戻しておく

・牛乳とバターは同じ容器に入れて湯せんにかけておく

・薄力粉はふるっておく

・オーブンは190度に余熱しておく

<作り方>

1.  室温に戻しておいた卵をボウルにいれときほぐし、グラニュー糖を加え湯煎にかけて36度~40度になるまでハンドミキサーの低速で泡立てる。湯煎から外し、高速で泡立てる。

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2.  ハンドミキサー高速でつまようじがひとり立ちする程度までしっかりと泡立てる。

3.  ふるった薄力粉を再度ふるいながらボウルに入れ、ボウルの底からすくうように混ぜる。粉っぽさがなくなるまで。

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4.  しっかり混ざったら、湯煎にかけておいたバターと牛乳の容器に3.の生地を少し入れて混ぜ合わせ、ボウルに戻してゴムベラでよく混ぜ合わせる。

5.  天板に生地を流し、カードで表面をならして余熱していたオーブンで12~14分焼く。

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6.  焼けたら型から出して紙を剥がし、荒熱をとる。乾燥しないように紙をかぶせておく。

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7.  マロンクリームを作る、ボウルに生クリームをいれ、氷水にあてて8分立てにする。ここから50g抜いて上塗り用に取っておく。

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8.  マロンペーストを加えてさらにハンドミキサーで混ぜる。

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9.  ラム酒を入れ、ゴムベラで混ぜる。

10.  スポンジの巻き終わりになる部分を斜めにカットし、巻く用の紙に載せる。

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11.  スポンジにクリームを塗る。巻き終わり5mmくらいには塗らない。栗渋皮煮を散らす。

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12.  手前から巻く。巻き終わりを下にしてラップを巻き、1時間ほど冷蔵庫で冷やす。

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13.  グラサージュを作る。ゼラチンを水で戻す。ゼラチン以外の材料を全て鍋に入れ焦げないよう混ぜながら、沸騰するまで火にかける。

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14.        火からおろし、60℃くらいまで冷めたらゼラチンを入れ溶かす。漉し器で漉して少しとろみがつくまで冷ます。

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15.        冷やしておいたロールケーキの表面に、殘しておいたクリームを塗り冷蔵庫で寢かせる。

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16.       ロールケーキをバットに置いた網の上に載せ、グラサージュを掛ける。はげたところはパレットで補修する。

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17.      冷蔵庫で冷やし固め、両端をカットする。市販のマカロン、クリスマスの飾り、金粉などでデコレーションする

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完成゜20FF~1グラサージュもツヤツヤで、なかなかおいしくできました。

皆様もぜひ作ってみてください゜20FF~1

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