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新入社員「炊飯研修」レポート!


みなさまこんにちはマリン の画像

新入社員より、日課の「炊飯」についてのレポートが届きました。

おいしいご飯を炊くために役に立つ情報が満載です!さっそくご覧ください

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神明の新入社員は毎日お米を炊いていますキッチンだよ。家電だよ。炊飯器 の絵文字

お米を洗う上で特に大切なことは、最初のはとにかくすばやく捨てることキラキラ の画像

お米は乾燥している状態なのですごい勢いでお水を吸収します

水 の画像

はじめの研ぎ水は最も糠が多く汚れた水なので

できるだけお米が吸水しないように手早くお水を替えましょう。

 炊飯大1

最初はお水を入れて捨てるだけで、2回目からお米を洗います。

お米を洗う時は軽くかき混ぜる程度で十分です シンプル の画像

 炊飯大2

強くこすってしまうとお米が割れてしまいます。

それを3~4回繰り返せば洗米完了です。

一般的にお水の量はお米の重さに対して1.45倍とされています。

例えば お米1合は150gなので、お水は150g×1.45で217gです。

私たちは毎回はかり⚖を使ってお米と水の重さを量っています

 炊飯大3

毎日の炊飯で驚いたのは、同じ品種のお米を同じ量の水で炊いても

同じ味にはならないことですデコメ絵文字 びっくり

洗い方によっても味は変わってきます。

水の量が10ml違うだけでも食感は大きく変わります。

そうなると家庭で炊くごはんの味や食感が日ごとに変わるのも当たり前ですね!

炊きあがり大

炊きあがりました!

この日はどちらのお釜も同じ新潟コシヒカリを炊きましたが

ツヤや粒の形、食感にも違いがありました。

その他、お米をお水に漬け置きせずに炊いてみたり

2種類以上のお米をブレンドして炊いてみたり

いろいろな品種をいろいろな条件で炊飯して食べています。

ご飯 の画像

お米のブレンドには抵抗がありましたが

それぞれのお米の良さが生かされて

1種類で炊くよりも美味しくなることにはビックリです!

私のお気に入りはコシヒカリひとめぼれのブレンドです。

粘りが増してコシヒカリの甘みが引き立ち美味しかったです!

炊飯ひとつとってもお米は奥が深いです。

今は毎日が新しい発見ばかりです。

少しでも早くお米のプロになれるように頑張ります!

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毎日いろいろなパターンで炊飯することで、お米の特徴や最適な水加減、お気に入りのブレンド内容まで見つけてすごいですね!

今後配属先での活躍が楽しみですキラキラ_m

美味しい炊きたてごはん!!


みなさん こんにちは顔_チラッ

あかふじハートホワイトです60あかふじホワイト

 

ある日、大阪の街をぶらぶら歩いていると歩く_M~1歩く_M~1

『炊きたて』   『土鍋』

の文字が目に飛び込んできたんですー!びっくり

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どうやらこだわりのお米を炊いているようですねーうさぎビックリ

(後ろの「ヱビス」も気になったのはナイショパンダ照れる

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これは、食べてみなくちゃハイ!決定

ということで、さっそくお店に入りましたー!

 

さてさて、何を食べようかなパンダきょろ

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 (やっぱり今日も迷うホワイト・・・笑)

 

今回は『穂々恵み(ほほえみ)定食』

たまごをプラスしてみました手!指

これ↓  じゃーん吹_♪

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キラキ~1 土鍋で炊いた、あの炊きたての香りごはん

ごはんほどよい粘りとほんのり甘味キラキ~1

 日本人でよかったなぁ~と思う瞬間デスネー(笑)

 

ちなみに→1杯目は、そのまま食べて

2杯目におまちかねのTKGミッキー卵 しましたー(*^m^*)

 

美味しいごはんがあれば・・・

それだけでパクパク食べられるのに

美味しいおかずがあると・・・

もーっと食べられちゃう不思議ッウサギ笑い

 

みなさんも美味しいごはんをたくさん食べて

一緒にこの夏を乗り切りましょうね~パンダグー

 

◆穂々恵み(ほほえみ)

 http://r.gnavi.co.jp/b04dgj0u0000/

 

2014年新米入荷!(三重県産あきたこまち&千葉県産コシヒカリ)


 

みなさまこんにちは!あかふじセブンですおんぷ~1

 

今年もやってきましたうさぎおめでとう

神明に続々と新米が届いています乗り物~3 乗り物~3 乗り物~3

今日紹介する新米はこちら↓下

 26三重こまち2

 キラキラ*三重県産あきたこまちキラキラ* です!

とってもイイかおりです~

 もう1つおまけにこちら↓下

 26千葉コシ2

キラキ~1千葉県産コシヒカリキラキ~1です~

つやと粘りがバッチリです~!

皆様にいち早くお届け出来るよう、全部署勢力をあげて奮闘しておりますごはん

楽しみにしていてくださいねピンク~1