Check

みなさまこんにちは！

あかふじブルー　　です！

先日、平成最後のお城「尼崎城」の再建に沸く阪神尼崎駅周辺で開催されたイベントに参加してきました。

今日は、～その1～に続きまして、～その2～をお届けします。

「恵比須堂」さんを後にし、寺町を歩くこと10分。

「琴城ヒノデ阿免本舗」さんに伺いました。

蔵のような素敵な建物です。分かっているだけで約１４０年の歴史があるそうです。

ちなみに店名の「琴城」とは、尼崎城のことです。

商品は、水飴と固形の飴の２種類のみです。ギフトにぴったりの素敵な化粧箱に入れて販売されています。

水あめと生姜をお湯で溶いた「あめ湯」をふるまっていただきました。

こちらが「ヒノデ水飴」です。

 お箸をしばらく口に含んでいると、スッと飴が喉に滑り込みました。

原材料はお米のみ！そのため優しい甘さが口に広がります。煮魚など料理に使われることも多いとのことです。

完全な手作業で、水飴ができるまで3日かかるそうです。

１４０年以上同じ製法で作られていますが、いまだに失敗することもあるというデリケートな商品です。

固形飴です。お土産にいただきました。飴を固めるために砂糖が使われています。ゴマの風味が香ばしいです！

もともと水飴は固形飴の原料でしたが、お坊さんが喉のために水飴を所望したことがきっかけで、水飴の販売を始めたそうです。

今では落語家や歌手など、声を使う職業の方に愛用されているそうです。

現在、こちらのお店でしか購入することができません。

お土産にぴったりのこちらの商品。ぜひお店で試食してみてください！

店名　　琴城ヒノデ阿免本舗　久保商店

住所　　兵庫県尼崎市開明町1-36

電話　　06-6411-0340

営業時間　9:00～19:00

定休日　日曜祝日

～その3～に続く

Check

みなさまこんにちは！

あかふじブルー　　です！

先日、平成最後のお城「尼崎城」の再建に沸く阪神尼崎駅周辺で開催されたイベントに参加してきました。

古くから続く手作り甘味のお店、「恵比須堂」さんと「琴城ヒノデ阿免本舗」のお店を見学し、最後に「おやつのアトリエりーる」さんに、アイシングクリームを使った尼崎城クッキーの作り方をご指導いただきました。

この様子を３回に分けてレポートします！

駅前に集合し、まず向かったのは「尼崎八景せんべい」で有名な「恵比須堂」さんです。

こちらは昭和7年に大阪の今里で創業され、当初は岩おこし・粟おこしを製造されていたそうです。２代目のときに、尼崎名所の焼印を押した看板商品の「尼崎八景せんべい」を発売されました。現在は３代目がご夫婦で製造販売をなさっています。

瓦せんべいの材料は、小麦粉・砂糖・卵・はちみつといたってシンプルです。

作り方をご説明いただきました。まず卵を機械に割りいれ、「カラザ」を取り除くため3種類のザルに通して漉します。そして砂糖、小麦粉、ハチミツを加え攪拌し、一晩寝かせます。

翌朝、寝かせた生地を型に流し、焼いていきます。このとき室内は高温になるので大変な作業です。

焼きあがったせんべいをこの板に並べ、上から棒で押さえて瓦状にカーブを付けます。

そのあと熱した焼印を押します。尼崎八景をはじめ、学校や企業のマークなどさまざまな焼印が並んでいました。個人でも、オリジナルのせんべいをオーダーすることができるそうです！

実際の焼印を紙に押したものです。尼崎だけでなく、神戸のものもたくさんありました。

さましたせんべいを、こちらの機械に通すとフィルムに包装されて出てきます。

「尼崎城」せんべいのお土産をいただきました。やさしい甘さでお茶請けにピッタリです。

たくさんのせんべいを焼いていると、どうしても少し割れたりするものも。お店ではお買い得価格で販売されています。

尼崎に行かれた際には、こちらのレトロなお店に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

店名　　恵比須堂

住所　　〒660-0864 兵庫県尼崎市東桜木町116

電話　　06-6411-2594

営業時間　9：00～18：30

定休日　土曜日、日曜日

その2につづく・・・