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雪国まいたけの新しいおいしさ「大黒本しめじ」でcooking!


 

みなさまこんにちは!

あかふじハート~4ブルー 60あかふじブルー です!

「雪国まいたけ」さんより、京丹波「大黒本しめじ」「丹波しめじ」をいただきました。

「香りマツタケ味しめじ」と言われていますが、「しめじ」はこの「本しめじ」のことだそうです。

しめじの旨みと食感を生かしたパスタを作ってみましたので、レシピをご紹介します!

大黒本しめじ1

 材料(3人分) o0020002012328900931

・大黒本しめじ  1パック

・丹波しめじ  1パック

・ベーコン  適量

・ほうれん草  1束

・生クリーム  1パック

・にんにく  1かけ

・オリーブオイル等  適量

・塩・こしょう  適量

・パスタ  240g

 <作り方>

1. フライパンににんにくみじん切りを入れ、オイルをたっぷりめに加えて弱火にかける。

しめじパスタ1

2. にんにくの香りが立ってきたら、大きめに切ったきのこを加え炒める。

しめじパスタ2

3. きのこが少ししんなりしたら、ベーコン、ほうれん草を加え炒める。

しめじパスタ3

4. 生クリームを少しずつ加える。

しめじパスタ4

5. 少しとろみがつくまで煮詰めて、塩こしょうで味を調える。

しめじパスタ5

6. パスタを表示より1分半短めに茹で、ソースに加えて1分ほど火にかけて和える。

しめじパスタ6

完成!

しめじパスタ7

 

本しめじの濃厚な旨みと、エリンギとは違う柔らかな食感がクセになりそうです!

また丹波しめじは苦味がなく、とても食べやすくにんにく風味によく合います。

店頭で見かけられたら、ぜひお試しください!

もちピザシートでパリッもちっピザ!


 

みなさまこんにちは!

あかふじハート~4ブルー 60あかふじブルー です!

先日、こんな商品をいただきました↓↓↓↓↓↓↓↓

もちピザシート_1

 「主婦のアイデアから生まれた もちピザシート」

うすーく伸ばしたピザ生地状のお餅が2枚入っています。

 もちピザシート_2

フライパンに油を引き、中火で熱してもちピザシートをのせ、

 

もちピザシート_3

 お好みでケチャップやピザソース、あらかじめ火を通した野菜、ベーコンなどを載せ、

 

もちピザシート_4

上からチーズをかけて・・・

 

もちピザシート_5

フタをして蒸し焼きに。

もちピザシート_6

パリっと焼けたら完成!5~6分焼きました。

もちピザシート_7

 表面はパリっとさくさく、中心部はもちもちして満足感あります!

 ちょっとコバラがすいた時にピッタリですね。

見かけられたら、ぜひ一度お試しください!

https://mochipizza.jimdo.com/

☆手作りクリスマスケーキ2018☆


 

クリスマスリースMerry Christmasクリスマスリース

あかふじブルー60あかふじブルーですクリスマスツリー

今年も手作りケーキに挑戦してみましたので、レシピをご紹介しますクリスマス靴下

材 料 o0020002012328900931

25cm角のロールケーキ型1台分

【生地】

卵・・・3個   グラニュー糖・・・60g

薄力粉・・・45g   牛乳・・・25g

無塩バター・・・15g

【マロンクリーム】

マロンペースト・・100g  生クリーム・・200cc

ラム酒・・・5ml  栗渋皮煮(刻んでおく)・・・100g

【グラサージュ】

ココア・・・20g   グラニュー糖・・・45g

生クリーム・・・35g

水・・40g   粉ゼラチン・・・2g

【飾り用】

栗渋皮煮   マカロン    クリスマス飾り等

 

<下準備>

・ロール天板に敷き紙を敷いておく

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・卵は室温に戻しておく

・牛乳とバターは同じ容器に入れて湯せんにかけておく

・薄力粉はふるっておく

・オーブンは190度に余熱しておく

<作り方>

1.  室温に戻しておいた卵をボウルにいれときほぐし、グラニュー糖を加え湯煎にかけて36度~40度になるまでハンドミキサーの低速で泡立てる。湯煎から外し、高速で泡立てる。

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2.  ハンドミキサー高速でつまようじがひとり立ちする程度までしっかりと泡立てる。

3.  ふるった薄力粉を再度ふるいながらボウルに入れ、ボウルの底からすくうように混ぜる。粉っぽさがなくなるまで。

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4.  しっかり混ざったら、湯煎にかけておいたバターと牛乳の容器に3.の生地を少し入れて混ぜ合わせ、ボウルに戻してゴムベラでよく混ぜ合わせる。

5.  天板に生地を流し、カードで表面をならして余熱していたオーブンで12~14分焼く。

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6.  焼けたら型から出して紙を剥がし、荒熱をとる。乾燥しないように紙をかぶせておく。

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7.  マロンクリームを作る、ボウルに生クリームをいれ、氷水にあてて8分立てにする。ここから50g抜いて上塗り用に取っておく。

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8.  マロンペーストを加えてさらにハンドミキサーで混ぜる。

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9.  ラム酒を入れ、ゴムベラで混ぜる。

10.  スポンジの巻き終わりになる部分を斜めにカットし、巻く用の紙に載せる。

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11.  スポンジにクリームを塗る。巻き終わり5mmくらいには塗らない。栗渋皮煮を散らす。

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12.  手前から巻く。巻き終わりを下にしてラップを巻き、1時間ほど冷蔵庫で冷やす。

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13.  グラサージュを作る。ゼラチンを水で戻す。ゼラチン以外の材料を全て鍋に入れ焦げないよう混ぜながら、沸騰するまで火にかける。

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14.        火からおろし、60℃くらいまで冷めたらゼラチンを入れ溶かす。漉し器で漉して少しとろみがつくまで冷ます。

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15.        冷やしておいたロールケーキの表面に、殘しておいたクリームを塗り冷蔵庫で寢かせる。

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16.       ロールケーキをバットに置いた網の上に載せ、グラサージュを掛ける。はげたところはパレットで補修する。

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17.      冷蔵庫で冷やし固め、両端をカットする。市販のマカロン、クリスマスの飾り、金粉などでデコレーションする

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完成゜20FF~1グラサージュもツヤツヤで、なかなかおいしくできました。

皆様もぜひ作ってみてください゜20FF~1

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天使の海老で海老マカロニグラタン!


 

みなさんこんにちはびっく~1

あかふじ ❤ ブルー 60あかふじブルー ですハート~4

去年にもご紹介しましたが、

神明グループの「株式会社ゴダック」が 取り扱っている、「天国に一番近い島」ニューカレドニア生まれのエビ「天使の海老」を使って海老マカロニグラタンを作ってみました!

おいしくできたので、レシピをご紹介します%E3%81%8A%E3%82%93%E3%81%B7_mCAUJA023

天使の海老1

材料 o0020002012328900931

マカロニ 120g

天使の海老 8~10尾(お好みの量で)

玉ねぎ 1/2個

バター 少々

ベーコン お好みで

マッシュルーム 150g

白ワイン 大さじ1

ホワイトソース缶 1缶

ピザ用チーズ 適量

パン粉 適量

牛乳 200cc

白こしょう 少々

ナツメグ 少々

塩 小さじ1/2

作り方

1. フライパンにバターを溶かし、みじん切りの玉ねぎを炒める。透き通ったら器に取り出す。

海老グラタン1

2. 4つに切ったマッシュルームに塩コショウし、じっくり炒める。器に取り出す。

海老グラタン2

3. 天使の海老を流水で解凍し、殻をむいて背わたをとる。海老の身を2つに切る。

海老グラタン3

4. 海老の身を軽く炒め、白ワインをふる。

海老グラタン4

5. 同じフライパンに海老の頭や殻を入れてしっかり焼き色をつける。水1カップを入れてヘラでつぶすようにしてだしを取る。

海老グラタン5

6. 鍋に湯を沸かし、マカロニを茹でておく。

7. 大き目のフライパンにホワイトソース缶、牛乳、海老だしを入れ、塩を加える。

海老グラタン6

8. 泡だて器でよく混ぜ、こしょう、ナツメグを加え味を調える。 

海老グラタン7

9. ソースの2/3くらいにマカロニと具を合え、薄くバターを塗った耐熱容器に入れる。

残りのソース、ピザ用チーズ、パン粉をふって200度のオーブンで20分ほど焼く。

海老グラタン8 海老グラタン9

 きれいな焼き色がついたら完成!

海老グラタン10

 

 

天使の海老の出汁がしっかり効いて、濃厚なグラタンができました143434

火が通っても海老の身が硬くならないのもグラタンにぴったりですよ

これからの季節、ぜひお試しください星だよ~1 

 

 

簡単レシピ☆秋鮭ときのこの炊き込みご飯☆


 

みなさまこんにちはキラキ~1

あかふじブルー60あかふじブルーですおんぷ~1

朝晩めっきり冷え込むようになりましたねパンダ寒い

ご飯がますます美味しく感じるこの季節にピッタリ!

旬の秋鮭きのこ新米を使った「炊き込みご飯」をご紹介します

材料(2合分) o0020002012328900931

米・・・・・・2合

鮭 (秋鮭)・・・150g

舞茸・・・・・1パック

しめじ・・・・1パック

酒・・・・・・大さじ1

水・・・・・・適量

しょうゆ・・・大さじ2

みりん・・・・大さじ1.5

酒・・・・・・大さじ1

和風だしの素・・小さじ1

バター・・・・・20g

青ねぎ・・・・・適量

秋鮭ときのこの炊き込みご飯_1

作り方 o0020002012383850938

1. 米はといで水気を切っておきます。

2. しめじは石づきを切り落とし、手で一口大にほぐします。舞茸は小さめに裂きます。

3. 耐熱容器に鮭と酒を入れ、ラップをし600Wのレンジで1分~2分加熱します。

秋鮭ときのこの炊き込みご飯_2 秋鮭ときのこの炊き込みご飯_34. 粗熱が取れたら皮と骨を取り除きます。

5. 炊飯器に米としょうゆ、みりん、酒、だしの素を入れ、水を目盛りまで入れたらきのこと鮭を入れて炊きます。

秋鮭ときのこの炊き込みご飯_5 秋鮭ときのこの炊き込みご飯_6

6. 炊き上がったらバターと青ねぎを入れてさっくりと混ぜます。

秋鮭ときのこの炊き込みご飯_8 秋鮭ときのこの炊き込みご飯_9

完成です!

秋鮭ときのこの炊き込みご飯_10

生のねぎが苦手なので、今回は混ぜ込んでますがトッピングするほうがキレイですね顔_苦笑

バターの香りがふわっと鼻腔をくすぐりますよ顔おいしい

旬の食材を使ったご飯、ぜひ一度お試しくださいわーい~2