カテゴリー別アーカイブ: クリスマス

☆手作りクリスマスケーキ2018☆


 

クリスマスリースMerry Christmasクリスマスリース

あかふじブルー60あかふじブルーですクリスマスツリー

今年も手作りケーキに挑戦してみましたので、レシピをご紹介しますクリスマス靴下

材 料 o0020002012328900931

25cm角のロールケーキ型1台分

【生地】

卵・・・3個   グラニュー糖・・・60g

薄力粉・・・45g   牛乳・・・25g

無塩バター・・・15g

【マロンクリーム】

マロンペースト・・100g  生クリーム・・200cc

ラム酒・・・5ml  栗渋皮煮(刻んでおく)・・・100g

【グラサージュ】

ココア・・・20g   グラニュー糖・・・45g

生クリーム・・・35g

水・・40g   粉ゼラチン・・・2g

【飾り用】

栗渋皮煮   マカロン    クリスマス飾り等

 

<下準備>

・ロール天板に敷き紙を敷いておく

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・卵は室温に戻しておく

・牛乳とバターは同じ容器に入れて湯せんにかけておく

・薄力粉はふるっておく

・オーブンは190度に余熱しておく

<作り方>

1.  室温に戻しておいた卵をボウルにいれときほぐし、グラニュー糖を加え湯煎にかけて36度~40度になるまでハンドミキサーの低速で泡立てる。湯煎から外し、高速で泡立てる。

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2.  ハンドミキサー高速でつまようじがひとり立ちする程度までしっかりと泡立てる。

3.  ふるった薄力粉を再度ふるいながらボウルに入れ、ボウルの底からすくうように混ぜる。粉っぽさがなくなるまで。

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4.  しっかり混ざったら、湯煎にかけておいたバターと牛乳の容器に3.の生地を少し入れて混ぜ合わせ、ボウルに戻してゴムベラでよく混ぜ合わせる。

5.  天板に生地を流し、カードで表面をならして余熱していたオーブンで12~14分焼く。

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6.  焼けたら型から出して紙を剥がし、荒熱をとる。乾燥しないように紙をかぶせておく。

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7.  マロンクリームを作る、ボウルに生クリームをいれ、氷水にあてて8分立てにする。ここから50g抜いて上塗り用に取っておく。

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8.  マロンペーストを加えてさらにハンドミキサーで混ぜる。

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9.  ラム酒を入れ、ゴムベラで混ぜる。

10.  スポンジの巻き終わりになる部分を斜めにカットし、巻く用の紙に載せる。

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11.  スポンジにクリームを塗る。巻き終わり5mmくらいには塗らない。栗渋皮煮を散らす。

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12.  手前から巻く。巻き終わりを下にしてラップを巻き、1時間ほど冷蔵庫で冷やす。

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13.  グラサージュを作る。ゼラチンを水で戻す。ゼラチン以外の材料を全て鍋に入れ焦げないよう混ぜながら、沸騰するまで火にかける。

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14.        火からおろし、60℃くらいまで冷めたらゼラチンを入れ溶かす。漉し器で漉して少しとろみがつくまで冷ます。

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15.        冷やしておいたロールケーキの表面に、殘しておいたクリームを塗り冷蔵庫で寢かせる。

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16.       ロールケーキをバットに置いた網の上に載せ、グラサージュを掛ける。はげたところはパレットで補修する。

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17.      冷蔵庫で冷やし固め、両端をカットする。市販のマカロン、クリスマスの飾り、金粉などでデコレーションする

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完成゜20FF~1グラサージュもツヤツヤで、なかなかおいしくできました。

皆様もぜひ作ってみてください゜20FF~1

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☆手作りクリスマス・ケーキ2017☆


 

クリスマスリースMerry Christmasクリスマスリース

あかふじブルー60あかふじブルーですクリスマスツリー

今年も!頑張って手作りケーキに挑戦してみましたので、レシピをご紹介しますクリスマス靴下

材 料 o0020002012328900931

直径15cmのスポンジ型1個分

【スポンジ生地】

  卵・・・2~3個(140g)  砂糖・・・80g  

  薄力粉・・・65g  抹茶・・・6g 

  無塩バター・・・20g  牛乳・・・10cc

【シロップ】

  水・・・20cc  砂糖・・・大さじ2  キルシュ・・・10cc

【仕上げ】

<はさむ用クリーム>

  生クリーム・・・100g

  マロングラッセ(割れ)・・・100g

 <飾り用>

  生クリーム・・・200g  グラニュー糖・・・大さじ4  抹茶・・・小さじ4

  いちご・・・適量  クリスマス用飾り等

準備

・薄力粉は2度ふるう

・オーブンは170度に余熱する

・抹茶は20~25gのお湯で溶いておく

・バターと牛乳は一緒に温めておく

・15cmスポンジ型に紙を貼りつける

作り方

1. ボウルに卵3個と砂糖60gを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。泡立て器を持ち上げたら、生地が垂れて跡が残るくらいまでしっかりと。

さくらんぼケーキ3

2. 抹茶の溶いたものを加え混ぜ合わせる

2.抹茶液を入れる

3. ボウルに薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで切るように混ぜる

3.粉をふるい入れる

4. 温めておいたバターと牛乳を加え混ぜ合わせる

4.バター牛乳を入れる

5. 型に流し入れ、170度で30分程度焼く

5.型に入れる 6.170度で30分焼く

6. 台に紙を敷き、型をひっくり返して置き冷ます。完全に冷めたら型を外す

7.ひっくり返して冷ます

7. スポンジを3枚にスライスし、刷毛でシロップを打つ

8.3枚にスライス 9.シロップ

 

8. マロングラッセを刻み、7分立てにした生クリームと混ぜ合わせる

10.マロングラッセ刻む

9. スポンジに8.のクリームの半分を載せ、塗り広げる

11.クリームはさむ

10. もう1枚も同様にし、最後にスポンジをかぶせる

12.同様にはさむ

11. 飾り用の抹茶とグラニュー糖を混ぜ、少量の熱湯と生クリームを入れ湯せんにかけながらダマにならないように完全に溶かす

13.抹茶とクリーム湯せん

12. ボウルを氷水にあて、残りの生クリームを加えて7分立てにする

14.クリーム7分立て

13. スポンジに下塗りする

15.下塗り

14. クリームをさらにホイップし8分立てにして、本塗りする

16.本塗り

15. 好みの口金(ココではサントノーレ口金)でふちに絞る。真ん中にイチゴを飾り、粉糖をかけクリスマスの飾りを載せる

17.デコレーション

16. 完成

18.完成

 

抹茶のほろ苦さとマロングラッセの甘さ、イチゴの酸味がマッチして、なかなかおいしくできましたおんぷ~1

皆様もぜひ作ってみてください゜20FF~1

 

めざせ!世界一のクリスマスツリー


 みなさんこんにちはクリスマスベル

あかふじハートホワイトです60あかふじホワイト

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今神戸・メリケンパークで話題の

『めざせ!世界一のクリスマスツリー』クリスマスツリー大

見てきましたうさぎおめでとう

はるばる富山県からやってきた「あすなろ」の木は

全長約30M、樹齢がおよそ150年!!!水玉

これは、神戸港開港150年目の記念事業のひとつです。

http://soratree.jp/

さすが背の高い木なだけあって、遠くからでも目立っていますキラキラ_m

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歩く_M~1近づいてみると・・・

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さらに近づいて見上げるとこんな感じ目_星

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そして、下からカラフルにキラキラ*ライトアップキラキラ*

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この日はスーパームーンも一緒に楽しめましたよ吹_♪

角度を変えてポートタワーと一緒にカメラ

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ポートタワーから見るとこんな感じリラックマハート3

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ぜひ、現地で迫力を味わってくださいパンダグー

防寒対策をしっかりして

お出かけくださいねパンダばいばい2

☆手作りクリスマス・ケーキ2016☆


皆様こんにちは!

あかふじハート薄ピンクブルー60あかふじブルーです゜20FF~1

今年のクリスマスは3連休中でしたねクリスマスリースクリスマスリース

ブルーは今年も!頑張って手作りケーキに挑戦してみましたので、レシピをご紹介しますピース~1

材 料 o0020002012328900931

直径15cmのスポンジ型1個分

【スポンジ生地】

  卵・・・2~3個(140g)  砂糖・・・60g  

  薄力粉・・・60g  ココアパウダー・・・10g  (合わせてふるう)

  無塩バター(溶かす)・・・20g  牛乳・・・10cc

【シロップ】

  水・・・20cc   キルシュ・・・10cc

【仕上げ】

<チョコクリーム>

  生クリーム・・・100g

  スイートチョコレート・・・35g

<はさむ用>

  ダークスイートチェリー・・・100g(4つ割りにする)  キルシュ・・・10cc

<飾り用>

  生クリーム・・・200g  グラニュー糖・・・15g  キルシュ・・・10cc

  ダークスイートチェリー・・・適量  チョコレートコポー・・・適量  クリスマス用飾り等

さくらんぼケーキ1 さくらんぼケーキ2

 

作り方

1. ボウルに卵3個と砂糖60gを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。泡立て器を持ち上げたら、生地が垂れて跡が残るくらいまでしっかりと。

さくらんぼケーキ3

2. ふるった小麦粉とココアを 1. のボウルにさらにふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。

さくらんぼケーキ4 さくらんぼケーキ5

3. レンジで溶かしたバターと牛乳をゴムべらにつたわせながら回しかけ、底からすくい上げるように混ぜる。型に生地を入れ、上から数回台の上に落として空気を抜く。

さくらんぼケーキ6 さくらんぼケーキ7

4. 170度に予熱したオーブンで30分焼く。台に紙を敷き、型をひっくり返して置き冷ます。完全に冷めたら、型を外す。

さくらんぼケーキ8 さくらんぼケーキ9

5. スポンジを横3枚に切り、切り口にシロップを刷毛で塗る。

さくらんぼケーキ10

6. ダークスイートチェリーは4つわりにし、キルシュをまぶして30分くらいおく。

さくらんぼケーキ11

7. 生クリーム35g(液状のまま)とチョコレート35gを器に入れ、レンジに10~20秒かけてよく混ぜてチョコを溶かす。とけなければもう少しレンジにかける。そのまま常温までさます。

さくらんぼケーキ12

8. 残りの65gの生クリームは7分立て(ゆるく角が立つ程度)にし、2回に分けて加え、混ぜる。全体が固くなり、すくうと角がしっかり立つくらいに泡立てる。

さくらんぼケーキ13

9. チョコクリームを塗り広げて水気をきったダークチェリーを散らす。その上にさらにチョコクリームを塗り、もう1枚のスポンジも同様に重ねる。

さくらんぼケーキ14 さくらんぼケーキ15

10. 飾り用生クリームに砂糖を加え、角が立つ程度に泡立てる。表面にクリームを塗る。

さくらんぼケーキ16

11. 好みの口金(ココではサントノーレ口金)でふちに絞る。真ん中にチョコレートコポーをのせる。クリームとチョココポーの間に飾り用のチェリーを並べる。さらにクリームとチェリーの際にもチョココポーをふる。 

さくらんぼケーキ17

クリスマス用の飾りを載せて、完成です!!!水玉

さくらんぼケーキ18

 断面もきれいにできましたおんぷ~1

さくらんぼケーキ19

チェリーの酸味とチョコレートがマッチして、なかなかおいしくできました。

皆様もぜひ作ってみてください゜20FF~1

☆手作りクリスマス・ケーキ2015☆


                クリスマスリース o0045002012328902721 クリスマス靴下

あかふじハート薄ピンクブルー60あかふじブルーです゜20FF~1

 

今日は ハート3クリスマスイブハート3 ですね♪ピンク

みなさまはどんなケーキcakeを召し上がりますか?ミッキー

ブルーは今年も!手作りケーキに挑戦してみましたので、レシピをご紹介しますピース~1

材 料 o0020002012328900931

直径18cmのスポンジ型1個分

【スポンジ生地】

  卵・・・3個  砂糖・・・100g  

  薄力粉・・・85g  ココアパウダー・・・15g  (合わせてふるう)

  無塩バター(溶かす)・・・50g

【シロップ】

  水・・・40cc

  砂糖・・・15g

  キルシュ・・・15cc

【仕上げ】

  生クリーム・・・300cc

  牛乳・・・・70cc

  チョコレート(刻む)・・・120g

  いちご キウイフルーツ等・・・お好みの分量

 

★スポンジ型に溶かした無塩バター(分量外)を塗り、小麦粉をふっておく

★シロップ材料を混ぜて熱し、シロップを作っておく

★オーブンを180度に温める

 

1. ボウルに卵3個と砂糖100gを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。泡立て器を持ち上げたら、生地が垂れて跡が残るくらいまでしっかりと。

1泡立て

 

2. ふるった小麦粉とココアを 1. のボウルにさらにふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。同様に、レンジで溶かしたバターを入れて混ぜる。

2ふるい入れ 3生地混ぜ

型に生地を入れ、上から数回台の上に落として空気を抜く。

 

3. 180度に温めたオーブンで、約30分焼く。竹串を刺して、何も付いてこなければ焼き上がり。

4焼き上がり

 

4. 台に紙を敷き、型をひっくり返して置き冷ます。完全に冷めたら、型を外す。

5蒸らし 6半分カット

 

5. スポンジを横半分に切り、切り口にシロップを刷毛で塗る。

7シロップ打ち

 

6. 刻んだチョコレートに熱した牛乳、生クリーム50ccを加えてよく溶かし洋酒を加え、30度以下まで冷ます。

8チョコクリーム1

 

7. 生クリーム250ccを7分だてに泡立て、チョコレートクリームに合わせて混ぜる。

9チョコクリーム2

 

8. スポンジの上にチョコレートクリーム、果物、チョコレートクリームの順に塗り、もう一枚のスポンジを重ねる。

10クリーム1 11果物サンド 12クリーム2 13スポンジ

 

9. ケーキの上面と側面にもクリームを均等に塗る。

14ナッペ

 上面に残りのクリームを絞り出しイチゴ等で飾る。

15完成1

 

 ちょっとチョコレートが固まってしまいましたが、クリスマスケーキの完成です!!!水玉

 

もう一つ15cmサイズも作りました

16完成2

 

みなさまよいクリスマスをお過ごしください顔。ウ~2