カテゴリー別アーカイブ: スイーツ

☆手作りクリスマスケーキ2020☆


クリスマスリースMerry Christmasクリスマスリース

あかふじブルー60あかふじブルーですクリスマスツリー

今年はブッシュドノエルに挑戦してみましたので、レシピをご紹介しますクリスマス靴下

材 料 o0020002012328900931

25cm角のロールケーキ型1台分

【生地】

薄力粉 35g

卵 2個

砂糖(グラニュー糖か上白糖) 35g

油 大さじ1

牛乳 大さじ1と1/2

ピスタチオペースト 10g

【クリーム】

生クリーム(乳脂肪分40%くらい)200ml

砂糖(グラニュー糖か上白糖) 大さじ1/2

ピスタチオペースト 15g

サワーチェリー(グリオット)15粒ほど

お好みのクリスマス飾り

材料1

<下準備>

・ロール天板に敷き紙を敷いておく

・卵は黄身と白身に分け、白身は冷蔵庫で冷やしておく

・粉は振るっておく

・油大さじ1(12g)にピスタチオペーストを混ぜておく

・オーブンを190度に予熱しておく

準備1

<作り方>

1. ボウルに入れた卵黄を解きほぐし、砂糖のうち15gを入れて、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで混ぜる。

ブッシュドノエル1

2. 1.に油、牛乳を加えて、その都度よく泡立て器で混ぜる。

ブッシュドノエル2

3. ふるった薄力粉を一気に加え、生地にツヤが出るまで混ぜ合わせる。

ブッシュドノエル3

4. 冷蔵庫で冷やしていた卵白をハンドミキサーで泡立てる。残りの砂糖を3回に分けて、その都度泡立てる。ハンドミキサーを低速にして、クリーム状になるまで混ぜる。

ブッシュドノエル5

5. 卵黄のボウルにメレンゲを3回に分けて加える。1回目は強くボウルに擦り付けるように混ぜる。

ブッシュドノエル4

2回目以降は泡をつぶさないように優しく混ぜる。

ブッシュドノエル6

最後のメレンゲを入れたらゴムベラに持ち替えて、白い部分が残らないように混ぜる。

 

6. 紙を敷いたロールケーキ型に生地を流しいれ、表面をならして190度のオーブンで12分焼く。

7. 焼けたらすぐに型から外し、ケーキクーラーに乗せて冷ます。

ブッシュドノエル7

乾燥しないように、別の紙をかぶせておく。

ブッシュドノエル8

8. 生クリームを泡立てる。別のボウルに氷水を用意して、砂糖を加え冷やしながら泡立てる。

ピスタチオペーストを加えて9分立てにする。

ブッシュドノエル9

9. 生地から紙をはがし、焼き目を下にしてかぶせておいた紙に乗せる。

ブッシュドノエル10

10. ホイップした生クリームの半分を塗る。巻き終わり1~2センチほどには塗らない。

ブッシュドノエル11

11. チェリーを載せる。手前1センチほど空けておく。

ブッシュドノエル12

12. チェリーを芯にして手前から少し曲げ、敷いた紙を奥に転がして巻く。紙の下に固く絞ったふきん等を敷いておくと、滑りにくい。

巻き終わりを下にして紙ごとラップで包み、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

ブッシュドノエル13

13. ロールケーキの表面に、残りのクリームを木の幹をイメージして塗る。

ブッシュドノエル14

14. ケーキの1/5くらいを斜めにカットし、切った部分を切り口を上にしてロールの上に載せる。切り株のイメージ。載せた部分のつなぎ目にクリームを塗る。

ブッシュドノエル15

15. お好みの飾りやチェリー、ピスタチオ等を載せて完成!

ブッシュドノエル16

ピスタチオペーストのおかげで生地はしっとりして香ばしく、チェリーの酸味とも合ってなかなかおいしくできました。

皆様もぜひ作ってみてください゜20FF~1

台湾スイーツ巡り in 台中


 

みなさまこんにちは!

あかふじハート~4ブルー 60あかふじブルー です

実はわたくしブルー、先日台湾に行ってきました 飛行機

初めて高雄空港から入り、龍虎塔だけ見学して

高雄

台湾高速鉄道で台中へ!

以前にも訪れたことのあるお店、「宮原眼科」へ行ってきました。

眼科!?と思われる方も多いでしょうが、日本統治時代に日本人眼科医の宮原氏が実際に開業していた建物を「日出」というお菓子メーカーがリノベーションしたものです。

宮原眼科1 宮原眼科3

店内は図書館をモチーフにした内装で、見飽きることがありません!

宮原眼科2

パイナップルケーキやクッキー、太陽餅などが有名ですが、今回は2階のレストランを利用してみました。

 

醉月樓

ティータイムだったので軽食とデザートがメインでしたが、ボリュームはしっかりありました。

 

<点心3種盛り>

15~16種類の点心のなかから3種類選びます。

宮原眼科5

・台湾風から揚げ・・・サクサクで、スパイスと台湾バジルの風味がいいです。

・アスパラ焼き・・・太くてジューシーなアスパラでした。

・マーイー揚げ・・・台湾独特の植物が練りこまれたお餅で、中にチーズ、外側にはアーモンドが。

宮原眼科6

特にマーイー揚げ(麻芛棒)が気に入りました。

ソースの器も凝っています。

 

デザートは、宮原眼科名物のアイスクリーム!

アイスクリーム4個に、トッピング5種類選べるパフェにしました。

宮原眼科4 宮原眼科7

アイスはマンゴー、紅茶、ライチ、チョコレート。トッピングはパイナップルケーキ、チーズケーキ、蝶々のクッキー、ナッツのクッキー、ドライクランベリーをチョイス。

日本人には日の丸を立てるようです!

アイスは濃厚なのとさっぱりしたものの組み合わせがよく、大満足のパフェでした。

 

宮原眼科

電話:(04)2227-1927

営業時間:10:00~22:00(月~日)

住所:台中市中區中山路20號

醉月樓沙龍 台灣菜(宮原眼科2階)

電話:(04)2227-1926

営業時間:11:00~22:00

 食事  11:00~21:00(L.O.20:00)

 お茶  10:00~21:00

 

 

 翌日は、2019年6月にopenした、お茶を主体としたお店「櫟社」(リシャ)へ行ってきました。

櫟社5

 「櫟」は、くぬぎのことだそうです。

櫟社6

 店内に入ると、早速お茶の試飲をおすすめされました。

櫟社3

 すごい種類の烏龍茶、紅茶等のティーバッグが、1つずつおしゃれにパッケージされています。

お土産に最適ですね!

櫟社4

 こちらはドリンク、クッキー、ソフトクリームなどの販売カウンターです。こちらのソフトクリームが美味しいという噂を聞いて、いただいてみたかったのです!

櫟社2

ソフトクリームは東方美人茶、日月潭紅玉紅茶、高山烏龍茶、ローズ、シーソルトキャラメルの5フレーバーのうち、2種類が日替わりで提供されているようです。

 櫟社7

この日は東方美人茶高山烏龍茶でした。迷わず高山烏龍茶をチョイス。

櫟社1

しっかりとした烏龍茶フレーバーで、お茶の香りと苦味が効いていておいしいです紅茶樹木のようなチョコレートと、クッキーの建物もかわいいですねウサギ笑い

コーンは瓦せんべいのような食感でサクサク香ばしく、中にはメロンとプリンが入っていて最後まで美味しくいただきました。

また機会を見つけて再訪したいですハート3

台中に行かれた際は、ぜひ日出グループのお店に行ってみてくださいアイスしま

 

櫟社

電話:(04)2222-1903

営業時間:10:00~20:00(月~日)

住所:台中市中區市府路150號

URL:https://www.poets.com.tw/ 

☆手作りクリスマスケーキ2019☆


クリスマスリースMerry Christmasクリスマスリース

あかふじブルー60あかふじブルーですクリスマスツリー

今年も手作りケーキに挑戦してみましたので、レシピをご紹介しますクリスマス靴下

材 料 o0020002012328900931

21cmのパウンドケーキ型1台分

【スポンジ生地】

卵・・・2個   グラニュー糖・・・60g

薄力粉・・・55g   牛乳・・・10g

無塩バター・・・10g

【ホイップクリーム】

生クリーム(乳脂肪42%)・・・150ml

グラニュー糖・・・15g

【飾り】

いちご、マスカット等・・・適量

2019クリスマスケーキ1

<下準備>

・クッキングシートをパウンド型に合わせて切り、型に敷く

・小さめのボールにバターと牛乳を入れておく

・オーブンは170度に余熱しておく

 

<作り方>

1.  室温に戻しておいた卵をボウルにいれときほぐし、グラニュー糖を加え湯煎にかけて36度~40度になるまでハンドミキサーの低速で泡立てる。湯煎から外し、ハンドミキサー高速で全体が白っぽくもったりとするまで泡立てる。

2019クリスマスケーキ2

 

2.  ハンドミキサーを低速にし、1分ほど回して生地のきめを整える。薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで底から返すようにしながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

2019クリスマスケーキ3

3.  ボールに入れたバターと牛乳を湯せんしながら溶かし混ぜ、そこに2.の生地をおたま1杯くらい入れて泡だて器でよく混ぜる。

2019クリスマスケーキ5

4.  3.の生地を2.のボールに戻し入れて、ゴムベラで30回ほど混ぜる。

5.  4.を型に流し入れ、10cmの高さから2~3回落として空気を抜く。170度のオーブンで25分ほど焼く。

6.  竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。型ごと10cmほどもちあげて一度落とすと焼き縮みしない。

7.  型からクッキングシートごと取出し、網などにのせ、ふきんなどを掛けてさます。

2019クリスマスケーキ6

 

8.  ホイップクリームを作る。ボールに生クリーム、グラニュー糖を入れてハンドミキサーで七分立てにする。デコレーション用に半分ほど取り分け、冷蔵庫で冷やしておく。残りのクリームを八分立てにする。

9.  スポンジが完全に冷めたら、厚みを半分に切る。下半分に八分立てのホイップクリームの半分を塗り、スライスしたいちごを全体に並べる。

2019クリスマスケーキ7 2019クリスマスケーキ8

 

10.  残りのクリームをいちごの上に塗り、上半分のスポンジをのせて軽く押さえる。

2019クリスマスケーキ9

11.  表面にデコレーション用のクリームを載せ、側面にクリームが少したれるように塗り広げる。飾り用のいちご等をバランスよく載せる。

2019クリスマスケーキ10

12.  クリスマス用の飾りをのせて、完成!

2019クリスマスケーキ11

 

側面にクリームを塗らないので、手軽にできておすすめです!

ぜひ作ってみてくださいね゜20FF~1

おむすびケーキ


 
みなさん、こんにちは。
あかふじライムですあかふじライム5
 
 
先日、おもしろいおむすびを発見目_星
 
その名も・・・

\\\おむすびケーキ///

 IMG-6059
 
一見、なんの変哲も無い普通のおむすび
 コンビニで売ってそうですね・・・
 
ライムは、シャケと高菜…ではなく、
アールグレイ味グレープフルーツ味をチョイス!
 食べるのに夢中で中身の写真がありません。
 
 IMG-6060
アールグレイ味は、
紅茶入りのプディングとスポンジ
グレープフルーツ味は、
果汁入りのクリームがスポンジでサンドされています。
黒く海苔のように見えるのは、ブラックココアの薄いクレープなんです。
 

見た目は「おむすび」味は「ケーキ」

食べ進めていくと頭が混乱します。
 
 
こちらのケーキは「パティスリーTSUKIICHI」さんのパティシエが考案されたそう。
お買い求めは、オンラインショップで!

OMUSUBICake

 パティスリーTSUKIICHI

 

 

南アルプス天然氷100%のかき氷『ふわりひめ』


 

みなさまこんにちは!

あかふじハートブルーです60あかふじブルー

 

今年、神明ホールディングス本社近くにopenした

かき氷専門店 ふわりひめさんに伺いました。

ふわりひめ看板1 ふわりひめ看板2

お店の場所は、元町商店街の1本山側の道路沿いです。

ふわりひめ外観

コチラのお店の特長は、南アルプス八ヶ岳の天然水のみを使用した氷と、フレッシュフルーツをつぶして作った手作りシロップ、さらに3種類の練乳まで手作りだそうです。

期待が高まります!

 

まずはカウンターで注文・支払いをして、席で待ちます。

ふわりひめ1

 

ふわりひめ2

色が変わりやすいフルーツは、注文を受けてからシロップにするというこだわりぶりです。

おいしいかき氷のためなら、時間がかかっても問題ありませんね!

 

いただいたのはコチラハート↑↑

 

生メロン+ヨーグルト練乳

ふわりひめ3

メロンの果肉感と甘さに、ヨーグルト練乳の酸味がバッチリ合っておいしいです。削った氷を一切押さえていなので、本当にふわふわ食感が楽しめます!

 

生もも+基本練乳

ふわりひめ4

まるごと1個の桃を、注文をうけてから潰してシロップにしているそうです。桃が甘くて美味しいです!

こちらには自動的に「追いシロップ」が付いてきました。

ちなみに、他のメニューも追いシロップ・追い練乳が無料です。

 

ティラミス

ふわりひめ5

しっかりコーヒー風味の氷に、マスカルポーネチーズのクリームが載っています。コーヒーの苦味が効いて、甘いものが苦手な方にもおすすめです!

 

抹茶あずき+基本練乳

ふわりひめ6

鹿児島県すすむ屋茶店の最高級抹茶を使われているだけあって、苦すぎないまろやかな抹茶でした。練乳と小豆との相性ばっちりです!

 

少し涼しくなってきましたが、「かきごおらー」にうれしいお知らせ!こちらのお店は通年かき氷を提供されるようです。

お近くにお越しの際は、ぜひ一度おためしください顔おいしい

 

店名 南アルプス天然氷100% ふわりひめ

住所 神戸市中央区元町通5-7-4 セイシェル神戸1階