カテゴリー別アーカイブ: お米情報

令和の米騒動?!【天穂のサクナヒメ×神明】コラボキャンペーン中!


 

みなさん、こんにちは

令和の米騒動?!と今話題の『天穂(てんすい)のサクナヒメ』

お米の神明とコラボしています!

 

日本古来の伝統を取り入れたお米づくりをシミュレーション体験することができるゲーム

「天穂(てんすい)のサクナヒメ」が2020年11月12日に発売!
お米づくりをテーマに、

ゲームの制作を手がけたえーでるわいす

“新しいお米づくり”をつくる農家として130haにも及ぶメガファームを経営する中森農産株式会社

そしてお米の卸・神明の対談が実現しました!

ゲームの制作期間と中森農産株式会社様の農業歴は偶然にも5年。

同じ歳月をかけて、異なるフィールドで米づくりを進めてこられたそれぞれの視点から、

日本のお米の未来を語り合っています。

【米は力だ!神明お米づくり対談】

↑↑対談の様子はこちら↑↑

 

さらに、キャンペーン第一弾として

神明公式ツイッターアカウント「お米の神明(@shinmei_AKAFUJI)」

フォロー&リツイートで参加可能なキャンペーン実施中!

https://twitter.com/shinmei_AKAFUJI/status/1325744975129190405

(こちらのツイートがRT対象です)

サクナヒメTwitterキャンペーンバナー1

第一弾の締め切りは、11月30日まで!

ぜひご応募くださいませ^^

 

第二弾も予定しています!乞うご期待!!

 

 

 

<話題>袋のラップ「アイラップ」で炊飯してみた


 

みなさまこんにちは!

あかふじハートブルー60あかふじブルーです。

先日TVで、

「冷凍・冷蔵や、電子レンジ・熱湯ボイル(湯煎)に使えて便利!大活躍の「アイラップ」。超万能で愛用者が急増中!」

というのを見かけまして。。。

早速入手!

近所のお店では見つからなかったので、ネットで注文しました。

i-rap_omote

i-rap_ura

レトロなパッケージがいい感じですね。誕生年1976年だそうです。@i_wrap_official

 

あかふじハートまいんどメンバー数人で、いろいろなパターンで炊飯してみました。

i-rap_1

1. あかふじ今日のごはん・・・「パキッ!」と割る感触が爽快な真空パックのパッケージ。
1合分だから計量要らずで、そのまま炊ける便利な無洗米です。

2. ソフトスチーム白米・・・・お米本来の甘味と旨味を引き出し、専用小型炊飯器「poddi(ポッディー)」を使用すれば、0.5合が約10分で炊飯可能。
浸漬、洗米不要で簡単・便利・美味しい三拍子そろったお米です。

3. 10分炊き込みごはん・・・・お客様の「10分で炊き込みごはんができればいいのに・・・」から生まれた商品です♪炊き込みごはんの素は3種類ご用意しており、
「鯛の炊き込みごはんの素」5食分
「梅と野沢菜のしらす混ぜごはんの素」5食分
「たらこと野沢菜の豚肉和えごはんの素」5食分
「ソフトスチーム白米」(約0.5合×20袋)20食分
炊き込みごはん15食+白ごはん5食の計20食分の詰め合わせセットとなります!!

手順はこんな感じです。

お米0.5合(75g・90ml)をアイラップに入れ、水を110ml加える。お米の【重量】の約1.5倍です。

i-rap_2 i-rap_3

出来るだけ袋の空気を抜き、上の方で口を結びます。

i-rap_4 i-rap_5

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鍋に袋がくっついて破れないように、鍋底にお皿を入れてお湯を沸かします。

約25分グツグツ煮て完成!

i-rap_7

写真右が「あかふじ今日のごはん」左上が「ソフトスチーム白米」左下が「炊き込みごはん」です。

i-rap_gohan

i-rap_ssmai

i-rap_musenmai

i-rap_takikomi

一見ちゃんと炊けているようですが、食べてみると少し芯が残っているような・・・

ソフトスチーム白米は比較的柔らかく炊けました。炊き込みごはんの素はフリーズドライなので、水分が足りないと感じました。

これでは成功とは言えないのでは??ということで、後日再チャレンジ!

前回と同じく、

無洗米0.5合(75g・90ml)をアイラップに入れ、水を110ml加える。

水は、お米の【重量】の約1.5倍です。

そして鍋に入れる前に30分浸漬して、お水を十分吸わせてから25分グツグツ煮ます。

浸漬あり1

 

鍋から取り出し、袋を開けずに10分蒸らします。

浸漬あり2

 

おおっっ!明らかに前回とは違う!ふっくらと炊けています!お米の甘味も出ておいしい!

浸漬あり3

 

袋のまま握ると、ツヤのあるおいしいおにぎりおにぎりが出来ました。

浸漬あり4

ということで、アイラップでおいしく炊く方法

1. お米0.5合(75g)に対し

2. 水は110ml(お米の重さの約1.5倍)

3. 袋にお米と水を入れて、30分放置して水を吸わせる

4. 鍋底にお皿を入れて沸騰させる。袋を鍋に入れて25分グツグツ煮る

5. 鍋から取り出し、10分 放置して蒸らす

です!

<おまけ>

試作品の【液体】バエリアの素を使って炊いてみました。

i-rap_13

グツグツ。。。

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煮る時間は同じく25分で。

ソフトスチーム白米+パエリアの素

i-rap_ss_paella

今日のごはん+パエリアの素

i-rap_musen_paella

浸漬、蒸らしなしで試食しましたが、ちょうどアルデンテになり、とてもおいしくできました。

パエリアやリゾットを作る場合は、あえて浸漬、蒸らしなしにすると本格的な出来栄えになるかもしれません。

 

ごはんが出来たので、次はごはんに合うおかずにチャレンジしますグッド~1

<作ってみた>おうちde発芽玄米


 

みなさまこんにちは!

最近発芽玄米のお問い合わせをいただくことが増えたので、実験してみました!!2

「栽培期間中農薬不使用」のコウノトリ育むお米(こしひかり)と、胚芽の大きさが約3倍ある宮城県産金のいぶきを使用しました。

両方とも水に漬け、常温・冷蔵の状態で経過を観察。水が痛むので半日ごとに水を入れ替えます。

konotori2

24時間たったところで、常温においたものは2種類とも少し芽らしきものが見えてきました双葉

24h_konotori_normal 24h_kinnoibuki_normal

水も泡が出てブクブクしています。

konotori kinnoibuki
玄米が生きていると実感。

冷蔵のものは、泡も出ておらず芽がでる様子もありません。

24h_konotori_refrigerated 24h_kinnoibuki_refrigerated

36時間経つと常温のものはしっかりと発芽しているのを確認できました!

36h_konotori_normal 36h_kinnoibuki_normal

冷蔵は相変わらずの様子。

36h_konotori_refrigerated 36h_kinnoibuki_refrigerated

常温のものはこれ以上芽が成長すると、ゴワゴワして芽に栄養を取られてしまうためこの段階で炊飯して食べました。

炊き方は、炊飯釜の白米の水のラインまで水を入れ、白米モードで炊飯するだけ。
しっかり水汗を吸っているので、簡単にふんわりやわらかになった玄米を食べることができます!

発芽玄米ごはん (1)

冷蔵保管したものは、水を入れ替えながら引き続き観察。

72時間経っても、2種類とも芽は出てきません。。。

72h_konotori_refrigerated 72h_kinnoibuki_refrigerated

金のいぶきはここであきらめて食べましたが、コウノトリ育むお米だけ引き続き実験を継続。

・そのまま冷蔵グループ

・常温に置いておくグループ

・30度程度のお湯を入れて常温に置いておくグループ

に分けて半日観測。

すると、常温に置いておいたものと、お湯を入れたものは半日でピョッコリ芽が出てきました! 84h_konotori_normal 84h_konotori_30c

発芽させるには水温が大きく影響するようで、積算温度100度が目安だそうです。

ただし、発芽に適した温度だと、別の菌が繁殖する可能性が高くなるので、注意が必要です!!!水玉

臭いや状態を確認して、「自己責任」で判断してください。

製品として販売されている発芽玄米は、きっちりとした品質管理のもと作られているので安心です。

発芽玄米をつくるのは、なんだか植物を育てているようで芽が可愛く思えます。←マニアック トトロ笑顔

そして種を食べているんだな~と改めて実感をしました。

興味のある方は、くれぐれも「自己責任」でお試しください。

神明ホールディングス【公式】Twitter始動!


 

みなさん、こんにちは。

 

神明【公式】ツイッターアカウント開設!

ツイッター

 

すでに見つけてくれた方もいるかもしれませんね~

 

実はこっそりと開設しておりました。

 

ツイッターでは、キャンペーンやお役立ち情報などを

発信していきます。

 

アカウントをお持ちの方は、ぜひ一度検索してみてください^^

 

TwitterアカウントQR

(神明ホールディングス【公式】ツイッターアカウント)

いつものあかふじマークが目印です

 

 

 

法人向け「お米屋倶楽部」通販サイトリニューアルのおしらせ


 

みなさん、こんにちは。

「お米屋倶楽部」リニューアルオープンのおしらせです

 

神明公式サイトより、

米穀店様、飲食店様などの法人向けの玄米通販サイトをリニューアルしてお届けしております。

 

家庭用・業務用米のニーズに幅広くお応えするために、

全国各地のおいしいお米を取り揃えております。

 

新しくなった「お米屋倶楽部」では、

品質と食味にこだわった全国の優良米を専用の注文サイトを通じてお届けします。

お米屋倶楽部稲穂

 

各銘柄ごとに、産地の特色や、今年度の品質状況

お米のプロ(当社の農産物検査員)からのコメント解説もご覧いただけます。

じ~っくりお米を選んでいただけますよ目_星

産地ページお米屋倶楽部コシヒカリページお米屋倶楽部

(ページサンプル)

 

会員登録は無料!

最小30㎏単位からのご注文が可能です。

玄米お米屋倶楽部

 

更に、リニューアルキャンペーンといたしまして…

☆星初回会員登録のお客様へ3000ポイントプレゼント中☆星

1ポイント=1円でご利用頂けます。

キャンペーンお米屋倶楽部

ぜひご利用くださいませ!

 

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神明公式:法人向け「お米屋倶楽部」

 

 

 

お米屋倶楽部ロゴ

 

 

個人向けの通販サイトはこちら!

おいしいお米屋さんロゴ