みなさん、こんにちは
今回は「炊飯器編」に続き、「片手鍋」でご飯を炊く方法をご紹介したいと思います。
お米の浸漬を済ませておけば、20分程度でご飯が炊きあがります。
ご家庭にあるどんなお鍋でも炊飯可能ですので、ぜひ炊飯器と炊き比べてみてください。
（1）お米を量る
計量カップなどを用いて、お米を正確に量ります。一合は約140g～150gです。
（2）お米を研ぐ
たっぷりの水で、手早く２～３回かき回し、研ぎ汁が澄むまで水を入れ替え、繰り返します。
（3）水加減
計量カップや量りを使い、きっちりとはかってください。水加減の目安は、重量にするとお米の約1.45倍です。
目安を基準に、多めや少なめなど水分量を調整すると、簡単に好みの食感に近づけられます。例えば、今回は2合（300ｇ）のお米に対し、435ｇの水を入れることになります。「はかり」は、お米と水を合わせて735ｇの表示になっています。
（4）浸漬
水につけてお米に水を浸透させる。時間は夏場は30～40分、冬場は60～90分程度が目安です。
浸漬時間が短いと芯が残る原因となるので、
お米が半透明から白っぽくなるまで、時間をかけて浸漬します。
（5）炊飯
鍋に蓋をし、強火で加熱・沸騰させます。
沸騰したら弱火にして炊いていきます。
鍋によってかかる時間に差があるが、目安として薄手のお鍋だと5～6分。
厚手のお鍋だと10～12分程度です。
（6）蒸らす
炊き上がったら15分程度蒸らします。蒸らし終わってからフタを開けます。
（7）ほぐす
ふたを開けてしゃもじで軽く底からかきまぜます。余分な水分を逃がして水分を取ります。
意外と簡単に早く炊飯できるので、ぜひ一度お試しください！
そして感想もいただけると嬉しいです 
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