カテゴリー別アーカイブ: お米情報

実りの秋☆新人稲刈り研修


 

みなさん、こんにちは!

今回は、今年度入社した新人から、稲刈り研修レポートが届いています。

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先日、JA庄内みどりにて稲刈り研修を行いました。

5月にも田植えでお世話になった農事組合法人ファーム北平田

稲刈りを教えて頂きました。

 

写真1

 

5月の田植え研修では、1面終えるのに1時間近く要していましたが、

稲刈りはコンバインの機能性が高いこともあり1面あたりを、30分ほどで刈り終えていました

基本的に1日6~7面を刈るとのことです手!指

 

手刈りも体験させていただきました。

コンバインのない時代は全て手刈りで行っていたそうですが、

かがんだ姿勢を長時間維持するのは相当な負担だったと思います。

 

写真2

 

現地の方は昔の手刈りと比べると本当に楽になったとおっしゃっていました。

課題は多くあると思いますが、

ますます機械化が進むことで生産者の負担が軽くなり

農業離れを少なからず抑えられる可能性を感じました。

 

また、収穫した籾(60a分)を乾燥機に入れる作業も見学させて頂きました。

コンバインで収穫した籾は、平均24%程度の水分が含まれており、

14.5%程度まで乾燥させるとのことです。

乾燥不足は変質、過乾燥は胴割の原因となるため加減が難しいということを教えて頂きました。

 

写真3

 

田植え・稲刈りと経験させて頂いたことで、

いかに良品質で美味しいお米を生産することが難しく大変であるか、分かりました。

 

「生産者の方が大切に丹精込めて作って下さったお米を消費者に届ける」という

重要な役割を担っていることを再認識し、

この使命を責任をもって果たしていかなければならないと強く思いました。

 

 

2日目は前日夜から降り続いた雨の影響で稲刈りは行えず、、

まずは、ファーム北平田トマトハウスを見学させていただきました。

 

写真4

 

アイメック農法で育てられたトマトは

糖度が高くて美味しく、また皮が厚いため保存がきくそうです☆クルクル

 

次に酒田市の観光名所である山居倉庫にある庄内米歴史資料館を訪れました。

稲作の歴史や生産~保管~流通の過程がよく分かる展示物、

例えば実際に使用されていた道具や、当時の農家の方々の作業風景を模した人形などが展示されており、

米の生産の歴史について深く学ぶことができましたえんぴつ

 

写真5

 

現場で田植えと稲刈りを経験し、

現地の方と交流できたことは、今後の財産になると感じております。

 

JA庄内みどり、ファーム北平田の皆様、ありがとうございました。

 

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新人社員のみなさん、ありがとうございました!

5月の田植え研修に引き続き稲刈りまでご協力頂きましたJA庄内みどり、ファーム北平田の皆様にも重ねて御礼申し上げます。

今後の仕事内容にも深く関わってくる実りある研修だったと思います!

実りの秋、貪欲に頑張っていきましょう!

 

 

2018年秋☆新品種のご紹介 富山県産 富富富


 

 みなさまこんにちは!

あかふじブルー60あかふじブルーですキラキラ*

ようやく暑さも収まり、過ごしやすくなりましたね。

今日は、食欲の秋!!にぴったりな

2018年デビューの新品種キラキ~2

富山県産「富富富(ふふふ)」をご紹介しますおんぷ~1

富富富

  富富富とは

 富山の水、富山の大地、富山の人が育てた 富山づくしの新しいお米です。

ごはんを炊いている時にひろがる香りからおいしい「富富富」。 粒ぞろいがよいので、炊きあがったごはんはつややかで透明感があり、 口に入れると甘み・旨みがひろがります。 また「富富富」は農薬を抑えて、徹底した生産管理のもとで栽培、 収穫されたお米ですので、安心してお召し上がりいただけます。

 創業110年の米問屋「神明」直営のお米専門店、米処四代目益屋では

全国一斉発売日の10月11日(木)から

販売開始いたします!

ぜひ新品種の新米「富富富」をお試しくださいませ。

皆様のお越しをお待ちしております272787

店舗はコチラ

 IMG_20170726_093621 20180328①

阪急うめだ本店               阪急大井食品館

8 西宮阪急5

川西阪急                   西宮阪急

20180328① 20180328④

都筑阪急                   宝塚阪急

【つながる田んぼプロジェクト】収穫米販売!!


 

京都祐喜・京の豆っこ米生産部会 × 阪急うめだ本店 × 神明 米処四代目益屋

【つながる田んぼプロジェクト】 収穫米販売について

株式会社神明は、京都府与謝野町で米農家を営んでおられる、京都祐喜・京の豆っこ生産部会と、阪急うめだ本店との共同で、日本のソウルフードである『お米』の大切さ、素晴らしさを、改めて多くのお客様へ伝えるため、【つながる田んぼプロジェクト】を始動いたしました。

■つながる田んぼプロジェクト 《 モノ + コト + 体験 》

・生産者からお客様へ。田んぼを中心に、さまざまな “つながり” を広げる活動を行います。

・2018年初年度は、京都祐喜が中心となり、阪急うめだ本店・神明は、圃場視察や稲刈りを実施し、阪急うめだ本店 店頭や、SNSを通じて、生育状況をお客様に伝え、田んぼを身近に感じていただきます。

・次年度以降は、田植えや稲刈りなど、お客様に “体験” していただき、生産者とお客様の “つながり” を築き、お米のファンを増やしていくことを目的としています。

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■阪急うめだ本店 との取組

阪急うめだ本店地下2階におきまして、神明運営のお米販売店【米処四代目益屋】を出店させていただいております。

国内のお米消費量は毎年減少の一途を辿っているなかで、お米の消費減少を食い止め、さまざまな魅力を次世代へ伝えていかなければならないという想いから、【つながる田んぼプロジェクト】を共同始動することとなりました。

良い商品(モノ)に、生産者の背景(コト)と、体験を加える

■販売詳細

 ●販売銘柄:特別栽培米 京都府与謝野町産こしひかり

          玄米量り売り 店頭にて搗きたて精米いたします

 ●販売価格:1,188円/1㎏玄米(税込)

 ●販売開始:2018年10月10日(水)

 ●販売場所:阪急百貨店 阪急うめだ本店 地下2階 米処四代目益屋

益屋うめだ本店_店舗画像_正面 160330_計量風景

2018年秋☆新品種のご紹介 福井県産いちほまれ


 

みなさまこんにちは!

あかふじブルー60あかふじブルーですキラキラ*

いよいよ本格的な新米シーズンに入ってきましたね!!

本日は、2018年デビューの新品種キラキ~2

福井県産「いちほまれ」をご紹介しますおんぷ~1

いちほまれ

こしひかり」発祥の地、福井が持てる技術の粋をつくし、およそ6年の歳月を掛けて開発した次世代を担う全く新しいお米

この命名には、「日本一(いち)美味しい、誉れ(ほまれ)高きお米」となってほしいという思いが込められています。

おいしさの特徴は、

絹のような白さと艶

口に広がる優しい甘さ

粒感と粘りの最高の調和

 

「粘り+柔らかさ+米粒感+甘み」のバランスがずば抜けている

粒の弾力と粘りを楽しむことができ、旨みや甘みの立ち上がりの速さや広がりは申し分ない

普通に毎日食べて飽きることのないお米

など、評価は上々とのことです。

 創業110年の米問屋「神明」直営のお米専門店、米処四代目益屋

では、10月5日(金)から「特別栽培米 福井県産いちほまれ

玄米を量り売り販売いたしますびっく~1

ぜひ新品種の新米「いちほまれ」をお試しくださいませ。

皆様のお越しをお待ちしております272787

店舗はコチラ

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 阪急うめだ本店

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 川西阪急                   西宮阪急

20180328① 20180328④

都筑阪急                   宝塚阪急

 

 

 

おにぎり≠おむすび?


 

みなさん、こんにちは。

あかふじライムですあかふじライム5

 

おにぎりみなさんは、「おにぎり派」? それとも「おむすび派」おにぎり

 

どちらもお馴染みのお弁当メニューですが、厳密には少々異なる部分も多いようです。

みなさんは普段、どちらで呼んでいますか?

私、おにぎり派のあかふじライムが、形と名前について調べてみました!

 

 

 

形について、結論から言うと【おむすびは三角おにぎりは自由

穂3

まず、「おむすび」について、古事記に登場する、造化の三神

「天之御中主神(アメノミナカヌシノカミ)」

「高御産巣日神(タカミムスビノカミ)」

「神産巣日神(カミムスビノカミ)」

に関係します。

 

ピン!とくるワード、三神の中でも「産巣日(むすび)」という言葉には、天地万物を生み出す神霊、またはその霊妙な力という意味があるそうです。

この神様たちにお供えするためのですが、

古代の日本では「神は山にいる」「山そのものが神様」山

という考え方がありました。

富士山背景画像1_1

その神様の力にあやかれるよう、神格化された山の形を真似て、炊いたご飯を三角に結び合わせて、おむすびと呼んだ。という説があります。

つまり、本当のおむすびは三角でなければなりません!おにぎり

 

一方おにぎりは、時代が下ってからの言葉で「握り飯」が転じ、丁寧な「お」が付けられた。という説があります。

形に関しては、

三角形

俵型(弁当箱に隙間なく詰められる。幕の内弁当などで採用されている)

球型(ボールの形に握り、全体に海苔を張り付けたもの。「爆弾おにぎり」とも)

太鼓型(丸く平たいので焼きやすい)

など、これといった指定はないようです

極端な話ですが、三角型ではないお寿司は「握り」と言いますよね!たまご寿司

 

地域の差男性女性言葉の派生など諸説あり、専門家による見解は様々です。

 

 

結局、どっちで呼んだらいいんだ!と気になるところですが…。

「ごはんを食べよう国民運動」のアンケートによると、「おにぎり」と呼ぶ人が圧倒的に多いものの、地域や年代によっては「おむすび」の割合が比較的高いことが分かりました手!指

ごはんを食べよう

http://www.gohan.gr.jp/result/13/Q3.html#top

(公式サイト・アンケート結果ページ)

 

 

おむすび派おにぎり派の二大勢力ですが、ある時を境に「おにぎり」の大躍進が始まります。

 

昔から、携帯食として重宝されてきましたが、「おにぎり」全国に広まり定着したきっかけはコンビニの登場だと言われています

1970年代に日本にコンビニエンスストアができ、おにぎりが陳列棚に並びました。

コンビニおにぎり

当時はまだ珍しかったビニール包装おにぎりや、定番具材ツナマヨもこの頃から

コンビニでおにぎりといえば、パリパリの海苔に包まれた握り飯。

具材の種類も豊富で、高級おにぎりというジャンルもあるくらいです!

こうして、「おむすび」ではなく、三角形の「おにぎり」が全国に定着しました。

 

 

 

 

今や「おにぎらず」も人気の時代目_星

時代が移れば、名前や形が変化するのは当然なのかもしれません。

 

 

 

余談ですが、神明「おにぎり」派おにぎり

神明おにぎり専門店 五穀豊穣 穂(みのり)にて、

自慢の米手作りの具材をご準備しています。

お好みの米と具を組み合わせて、みなさんのこだわり「おにぎり」を是非ご注文下さいね。

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