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力作!中華ちまきレシピ


 

みなさまこんにちは!!2

同僚のお料理上手なお母様から、中華ちまきレシピが届きました。

さっそくご紹介しますびっく~1

デコメ絵文字|ちまきデコメ絵文字|ちまきデコメ絵文字|ちまき

✴︎材料✴︎ (8個分) o0020002012328900931

・もち米・・・・ 450g

・焼豚 ・・・・120g (甘めのものがオススメ)

・干し椎茸 ・・・ 2枚 (今回は椎茸嫌いな家族の為に抜きで笑)

・たけのこ水煮  ・・・80g

・干しエビ ・・・ 20g (中華料理用の肉厚なもの)

・白ネギ・・・  40g

・水 ・・ ・100cc ・中華調味料・・・  2g ・醤油 ・・ ・大さじ4 

・料理酒 ・・ ・大さじ1 ・砂糖・・・  40g

・サラダ油 ・・・ 大さじ1

・竹の皮 ・・・ 8枚 ※包む用。なければアルミホイルで代用可 。(お弁当箱売場によく売っています)

✴︎作り方✴︎

~フライパンと蒸し器で作ります~

1. もち米は洗って4~5時間水に浸け、その後ザルに上げて水切りをします。

ちまき1 ちまき2

~その間に2.~6.の工程を進めます~

 

2. 干しエビを水で戻す(約1時間) ※戻し汁も捨てないで!後程使います!

ちまき3

3. 各材料を切る。

焼豚・・・1cm角

たけのこの水煮・・・7mm角

白ネギ・・・みじん切り

干し椎茸・・・水で戻して7mm角

※干し椎茸は今回は入れていません。

ちまき4

4. 2.で水に戻した干しエビえび の画像 の背わたと、パリパリとした脚部分を取り除きます。

※小さいので爪楊枝を使います。面倒ですが、この下処理がないと食べた時にジャリっとすることが 

ちまき5

5. 中華調味料、醤油、料理酒、砂糖、水を混ぜておきます。

ちまき6

6. 竹の皮は熱湯に入れて柔らかくなるまで茹で、水気を拭きます。

(柔らかくすることで包みやすくなります。今回は茹でずに熱湯につけおきしました)

ちまき7

7. フライパンにサラダ油をひき、3. 4. を炒めます(中火)

ちまき8

8. 白ネギがしんなりしてきたら、1. のもち米を加えます(中弱火)

ちまき9

9. もち米が少し透明になってきたら、2. の干しエビの戻し汁、5. を加えて汁気がなくなるまで炒めます(中弱火)

ちまき10 ちまき11

~いよいよ竹の皮で巻く工程ですが、熱くて巻けないので粗熱が取れるまで冷まします~

10. 幅の広い方を2度折り込んで、三角形の袋を作り、9. を包みます。

(スーパーのビニール袋を三角に折っていく感じです!)

ちまき12 ちまき13 ちまき14 ちまき15 ちまき16

11. 蒸し器で35分蒸します。

ちまき17

完成です!

ちまき18

出来立てはもちろん、冷やして食べてもおいしいそうですハート~4

少し手間はかかりますが、ぜひチャレンジしてみてくださいキラキ~1

新入社員「炊飯研修」レポート!


みなさまこんにちはマリン の画像

新入社員より、日課の「炊飯」についてのレポートが届きました。

おいしいご飯を炊くために役に立つ情報が満載です!さっそくご覧ください

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神明の新入社員は毎日お米を炊いていますキッチンだよ。家電だよ。炊飯器 の絵文字

お米を洗う上で特に大切なことは、最初のはとにかくすばやく捨てることキラキラ の画像

お米は乾燥している状態なのですごい勢いでお水を吸収します

水 の画像

はじめの研ぎ水は最も糠が多く汚れた水なので

できるだけお米が吸水しないように手早くお水を替えましょう。

 炊飯大1

最初はお水を入れて捨てるだけで、2回目からお米を洗います。

お米を洗う時は軽くかき混ぜる程度で十分です シンプル の画像

 炊飯大2

強くこすってしまうとお米が割れてしまいます。

それを3~4回繰り返せば洗米完了です。

一般的にお水の量はお米の重さに対して1.45倍とされています。

例えば食材だよ。お米 の画像 お米1合は150gなので、お水は150g×1.45で217gです。

私たちは毎回はかり⚖を使ってお米と水の重さを量っています

 炊飯大3

毎日の炊飯で驚いたのは、同じ品種のお米を同じ量の水で炊いても

同じ味にはならないことですデコメ絵文字 びっくり

洗い方によっても味は変わってきます。

水の量が10ml違うだけでも食感は大きく変わります。

そうなると家庭で炊くごはんの味や食感が日ごとに変わるのも当たり前ですね かわいい,うなずく,くま の画像

炊きあがり大

炊きあがりました!

この日はどちらのお釜も同じ新潟コシヒカリを炊きましたが

ツヤや粒の形、食感にも違いがありました。

その他、お米をお水に漬け置きせずに炊いてみたり

2種類以上のお米をブレンドして炊いてみたり

いろいろな品種をいろいろな条件で炊飯して食べています。

ご飯 の画像

お米のブレンドには抵抗がありましたが

それぞれのお米の良さが生かされて

1種類で炊くよりも美味しくなることにはビックリです!

私のお気に入りはコシヒカリひとめぼれのブレンドです。

粘りが増してコシヒカリの甘みが引き立ち美味しかったです!

キッチンだよ。家電だよ。炊飯器 の絵文字

炊飯ひとつとってもお米は奥が深いです。

今は毎日が新しい発見ばかりです。

少しでも早くお米のプロになれるように頑張ります!

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毎日いろいろなパターンで炊飯することで、お米の特徴や最適な水加減、お気に入りのブレンド内容まで見つけてすごいですね!

今後配属先での活躍が楽しみですキラキラ_m

SABAR+ キャンペーンのお知らせ


 

みなさん、こんにちは

あかふじライムですあかふじライム5

 

 

本日は、ライムよりキャンペーンのお知らせです!

 

6/11(月)から7/10(火)までの1か月間

SABAR+ 東京上野マルイ店大阪京橋店なんばCITY店にて、

【SABAR+ で食べて当てよう!】キャンペーンを開催します。

 SABAR+関西

 

豪華賞品は・・・☆飛ぶ

ウル虎の夏2018

阪神タイガースvs広島東洋カープ戦

観戦ペアチケット!

 

リーグ優勝、そして今年こそ日本一を目指す広島戦、ファンならこの好カードを見逃すわけにはいきませんよね目_星

 

 

実はこの試合、神明グループである【株式会社SABAR PLUS】の協賛により

「あかふじSABAR+ ナイター」として開催されます。

 

 

それでは、キャンペーンの詳しい情報を手!指

7月26日(木)

あかふじ SABAR+ ナイター】

阪神甲子園球場 18:00試合開始予定

阪神タイガース VS. 広島東洋カープ

 

うさぎ応援Aコース

3塁アルプス指定席ペアチケット 19組38名様

クマ応援Bコース

1塁アルプス指定席ペアチケット&キー太とじゃんけんイベントご招待!親子ペア限定

 

残念ながらチケットにはずれてしまった方にも、

【ご来店感謝賞】としてウル虎の夏2018限定オリジナルジャージを100名様へ抽選プレゼント致します。

 

1)SABAR+対象店舗にてご飲食頂いた方に応募用紙をお配りしています。

2)必要事項をご記入頂き、店内の専用応募箱へお入れください。

3)応募完了!

 

応募用紙の配布は、1グループ1枚とさせて頂いておりますが、

キャンペーン期間中は、何度でもご応募可能です。

当選発表は、賞品の発送をもってかえさせて頂きます。

 

 SABAR+

みなサバのご来店、ご応募お待ちしております! 

 ☆★サバを食べてトラを応援★☆

流れ星店舗情報流れ星

SABAR+上野

SABAR+京橋

SABAR+難波

 

 

 

 

ミント神戸で絶品バーガー☆


こんにちは! あかふじチェリーですあかふじチェリー-

 

突然ですが、みなさん、ハンバーガーはお好きですか?

近年は東京や関西で「バーガーフェス」という大規模なイベントが

開催されるほど、注目されている「ハンバーガー」キラキ~1

さまざまな具材を使ってアレンジを効かせた

こだわりのハンバーガー屋さんが増えているんです記号。~1

 

そこで今回は以前から気になっていた、こちらのお店

「J.S. BURGERS CAFE/ LUKE’S ミント神戸店」

http://burgers.journal-standard.jp/

に行ってきましたおんぷ~1

 ミント神戸2階の入口からすぐにある、ガラス張りのオシャレなカフェキラキ~1

店内の写真を撮り忘れましたが青_M_1~1

 ソファ席があり、落ち着いた雰囲気でゆったりと過ごせます。

 

こちらの名物はおそらくアボカドたっぷりの「J.S.バーガー」キラキラ右

なのですが、アボカドが少し苦手な私は青_M_1~1迷った末に

「チェダーチーズバーガー」を注文しました!

ランチタイムはサラダバーとドリンクが付いてきてお得ですピース

サラダバーを食べている間に来ました!

出来立てのハンバーガーキラキ~1

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 ハンバーガーはテーブルに用意されている紙に包んで

いただきます顔おいしい

DSC_2519

 肉厚のジューシーなハンバーグに、とろーりチェダーチーズがよく合いますグッド~1

野菜もたっぷり!わーい~2

そしてこのパンが美味しい!外がサクッと中はふんわり

ファーストフードというより、ゆっくり味わって食べたくなるハンバーガーでしたにこにこ

 

お会計の時に気付いたのですが、こちらのお店

アパレルショップで有名な「journal standard」を経営している

「ベイクルーズグループ」のお店だったんです_メガ~2

ポイントカードも同じなのが嬉しいですね☆

さらに、東京では行列ができる程人気のロブスターロール専門店

「LUKE’S」

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13181536/

も神戸店が今年から一緒になったため、

ロブスターロールもこちらのお店で味わえます!

海老好きにはたまらないですね顔。ウ~2

 

美味しいハンバーガーを食べたくなったら

ぜひ訪れてみてくださいばいにゃ

 

 

雪国まいたけ<極>でcooking!


みなさまこんにちはキラキ~1

あかふじブルー60あかふじブルーですおんぷ~1

突然ですが・・・みなさま、キノコきのこ1はお好きですか?

60あかふじブルーはキノコ全般が好きで、よく料理に使っています。

先日、神明のグループ企業の1つである「雪国まいたけ」より、

生まいたけ 1株」が届きました !びっくり

黒舞茸1

 重箱くらいの箱に、ギッシリ入ってます。計ってみると、800gくらいありましたあげ_M~3

黒舞茸2

 さっそく、簡単な料理をしてみたのでご紹介します。

その1  ジャガイモと舞茸のバター醤油炒め

材料 o0020002012328900931

舞茸・・・200g

ジャガイモ・・・2個

サラダ油・・・大さじ1

粗挽き黒こしょう、パセリ・・・適量

バター・・・15g

醤油・・・大さじ1

作り方

1. ジャガイモは短冊切りにし、レンジに3~4分かけて下ゆでする

2. フライパンにサラダ油を熱し、1.を炒める。さらに小房に分けた舞茸を加えて炒め合わせる。

じゃがいもまいたけバター醤油1

じゃがいもまいたけバター醤油2

3. しんなりしたら、火を止めバター・醤油を加えてからめる。

塩で味を調える。 

じゃがいもまいたけバター醤油3

4. 器に盛り、粗挽き黒こしょうとパセリを散らす 

じゃがいもまいたけバター醤油4

 バター醤油の風味がご飯のおかずにぴったりです 272787

その2 舞茸の中華スープ

材料 o0020002012328900931

舞茸・・・お好みの量

チンゲン菜・・・1株

乾燥ワカメ・・・適量

中華だしの素・・・適量

・・・・1~2個

 

作り方

1. 鍋に水を沸かし、中華だしの素・小房にした舞茸・ひと口大に切ったチンゲン菜を加える。

2. 味をみて足りなければ塩・醤油を加え、とき卵を流しいれる。

まいたけ中華スープ

キD375~1雪国まいたけ 極キD375~1>は、旨味成分が従来品及び他社製品と比べて多く、濃厚で旨味・風味があり、バランスのとれたスッキリとした味わいです。

歯ごたえや弾力性も、従来品及び他社製品の約1.5倍以上もあり、シャキシャキとした食感が存分に楽しめます。

スーパーで見かけられたら、ぜひお買い求めください!