台湾風おこわ「油飯」を作ってみました


 

みなさまこんにちは!

あかふじハート~4ブルー 60あかふじブルー です。

先日、「油飯」作りに挑戦してみました。

「油飯」とは日本でいう「おこわ」です。

台湾では日常的にも食べられますが、子供が生まれたときに内祝いとして配る縁起の良い食べ物として有名だそうです。

早速レシピをご覧ください!

材料 o0020002012328900931

もち米   2合

うるち米  1合

豚肉    100g

干し椎茸  6個

干しエビ  小さじ2

油葱酥(サラダ用フライドオニオンを代用しました)

ショウガすりおろし 小さじ2

ごま油  大さじ2

醤油   大さじ4

日本酒  小さじ2

砂糖   大さじ1

油飯1

<準備>2~3時間前

1. もち米とうるち米を洗って2時間水に浸し、ザルにあげて水けをきっておく。

2. 干し椎茸を戻して石づきを取り除き、薄切りにする。戻し汁は濾して取っておく。

油飯2

<作り方>

1. 豚肉を細切りにする。

2. フライパンにごま油を引き、豚肉と油葱酥(フライドオニオン)を炒め、おろしショウガを加える。

油飯3

3. 豚肉に火が通ったら、干し椎茸と干しエビを加えて炒める。

油飯4

油飯5

4. ザルにあげたお米を加える。

油飯6

5. お米と具材をしっかり混ぜ合わせる。

油飯7

6. 炊飯器に移し替え、醤油、日本酒、砂糖を入れ、干し椎茸の戻し汁と水を合わせて400ccにして加える。しっかり混ぜ合わせてスイッチを入れる。(白米モード)

油飯8

7. 炊きあがったらほぐして完成! 約55分かかりました~

油飯9

乾物の出汁がモチモチのおこわに染み込んで、本格的な味になりました黒豆_いいね!

油飯11

 

以前ご紹介した中華ちまきの中身に似ていますね。

こちらは炊飯器で手軽にできておいしいので、ぜひお試しくださいっっ!!